Name: Lindströminpeltilihis | Maku
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 16 palaa
Ingredients: voita; vehnäjauhoja; leivinjauhetta; maitorahkaa; sipuli; valkosipulinkynttä; keitettyä punajuurta; kapriksia; naudan jauhelihaa; rypsiöljyä; suolaa; mustapippuria; timjamia; muna; muna

4,9(7)

Lindströminpeltilihis – punastunut retroherkku villitsee

2 h 15 min

{

Aktiivinen 35 min

Passiivinen 1 h 40 min

Kaikki rakastavat peltilihapiirakkaa, mutta tämä punajuurilla höystetty lihisversio suorastaan villitsee! Lindströminpeltilihis on entistäkin himottavampi iltapalaherkku, joka kannattaa nauttia hyvin jäähdytettynä. Parasta piirakka on seuraavana päivänä.

1Kommentti

Teksti

Mika Rampa

Kuvat

Timo Villanen

Julkaistu 4.10.2018

Maku

Reseptin ainekset 16 palaa

Pohja

250 gvoita

4 ½ dlvehnäjauhoja

1 tlleivinjauhetta

250 gmaitorahkaa

Täyte

1sipuli

1–2valkosipulinkynttä

3keitettyä punajuurta (400 g)

2 rklkapriksia

400 gnaudan jauhelihaa

1 rklrypsiöljyä

1 tlsuolaa

1 tlmustapippuria

1 rkltimjamia

1muna

Voitelu

1 muna

Lindströminpeltilihis valmistuu näin:

Nypi hieman pehmennyt voi ja keskenään sekoitetut kuivat aineet murumaiseksi seokseksi. Lisää rahka ja sekoita tasaiseksi. Älä vaivaa taikinaa, jotta siihen ei tule sitkoa. Nosta taikina jääkaappiin vähintään tunniksi.
Hienonna sipulit. Raasta punajuuret karkealla terällä. Hienonna kaprikset. Ruskista jauheliha paistinpannulla öljyssä. Lisää sipulit ja paista hetki. Lisää punajuuriraaste ja kaprikset. Mausta seos suolalla, pippurilla ja hienonnetulla timjamilla. Anna jäähtyä. Lisää muna ja sekoita tasaiseksi.
Jaa taikina kahteen osaan. Kauli molemmat taikinat leivinpaperin päällä uunipellin kokoiseksi levyksi.
Nosta toinen taikinoista leivinpaperin päällä uunipellille ja levitä täyte sen päälle. Jätä reunoille pari senttiä tilaa. Kostuta reunat vedellä ja kumoa päälle toinen taikinalevy leivinpaperin avulla. Painele reunat tiiviisti yhteen.
Voitele piirakka munalla ja pistele pintaan haarukalla reikiä. Paista 200-asteisen uunin alatasolla 35–40 minuuttia.

Voit hyvin oikaista ja käyttää kaupan valmista lehtitaikinaa (pakaste, 800 g).