Oho, sehän onkin lanttua! Helppo lanttucarbonara yhdistää pekonin ja perinteisen juureksen klassikkopastan hengessä

Name: Lanttucarbonara – katso resepti! | Maku
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 annosta
Cuisine: Suomi,Italia,Eurooppa
Ingredients: lanttua; pekonia; valkosipulinkynttä; ruokakermaa; munaa; parmesaanijuustoa raastettuna; mustapippuria; suolaa; (persiljaa)

Gluteeniton

20 min

Lantusta on moneen muuhunkin kuin joululaatikon ainesosaksi! Pyöräytä tuttu pasta carbonara tällä kertaa tagliatellen sijaan ohuista lanttusuikaleista. Helppo lanttucarbonara on viljaton.

Teksti Mika Rampa

Kuvat Timo Pyykkö

16.3.2021

Reseptin ainekset

2 annosta

600 g

lanttua

175 g

pekonia

valkosipulinkynttä

2 dl

ruokakermaa

munaa

50 g

parmesaanijuustoa raastettuna

½ tl

mustapippuria

½ tl

suolaa

(persiljaa)

Lanttucarbonara – ohje:

Kuori lanttu ja leikkaa se noin 2 cm:n paksuiksi kiekoiksi. Vuole kiekosta kuorimaveitsellä tai juustohöylällä pitkiä suikaleita.
Suikaloi pekoni ja hienonna valkosipulin kynnet. Ruskista pekoni pannulla. Lisää valkosipuli ja paista, kunnes se on pehmennyt. Siirrä pannu pois liedeltä.
Sekoita kulhossa kerma, munat, parmesaani ja mausteet.
Keitä lanttusuikaleita suolalla maustetussa vedessä 2–3 minuuttia. Valuta vesi pois. Kaada lanttupasta pekonien sekaan pannulle. Lisää kerma-munaseos. Lisää halutessasi annosten pinnalle parmesaani raastetta, mustapippuria ja hienonnettua persiljaa. Tarjoa lanttucarbonara heti.