Name: Lampaanfilee-ananassalaatti – katso ohje | Meillä kotona
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: lampaan sisäfileetä; suolaa; mustapippuria; voita; rypsiöljyä; limenmehua; rypsiöljyä; inkivääriä raastettuna; valkosipulinkynsi hienonnettuna; punainen chili viipaleina; soijakastiketta; kalakastiketta; ruokosokeria; seesamiöljyä; pientä punasipulia; kerää tai ruukkua erilaisia salaatteja; ananas; kurkkua; korianteria; suolapähkinöitä ja/tai pistaaseja

5(1)

Lampaanfilee-ananassalaatti – aasialaisen makumaailman täydentävät inkivääri, chili ja rouskuvat pähkinät

30 min

Lampaanfilee-ananassalaatin juju on thaimaalaisesta pihvisalaatista tuttu inkiväärin ja chilin maustama kastike. Mehukkaat ananaspalat, rouskuvat pähkinät ja kukat kruunaavat herkkusalaatin.

Kommentoi

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Satu Nyström

6.4.2022

Kotivinkki

Reseptin ainekset

6 annosta

500 glampaan sisäfileetä

1 tlsuolaa

½ tlmustapippuria

2 rklvoita

2 rklrypsiöljyä

Vinegretti

4 rkllimenmehua

½ dlrypsiöljyä

1 rklinkivääriä raastettuna

1valkosipulinkynsi hienonnettuna

1punainen chili viipaleina

1 rklsoijakastiketta

1 rklkalakastiketta

1 rklruokosokeria

1 tlseesamiöljyä

Lisäksi

2pientä punasipulia

2kerää tai ruukkua erilaisia salaatteja

1ananas

½kurkkua

1 rkukorianteria

1 dlsuolapähkinöitä ja/tai pistaaseja

Lampaanfilee-ananassalaatti valmistuu näin:

Hiero suola ja pippuri lihan pintaan. Anna maustua huoneenlämmössä puolisen tuntia.
Mittaa kastikkeen ainekset kannelliseen purkkiin. Ravista sekaisin. Kuori ja suikaloi sipulit. Pane sipulit kulhoon ja kaada puolet kastikkeesta niiden päälle marinadiksi.
Huuhtele salaatit. Revi salaatti pienemmiksi paloiksi ja siirrä tarjoiluvadille.
Paista lampaanfileet voi-öljyseoksessa pinnaltaan kauniin värisiksi ja sisältä punertaviksi. Paistoaika on noin 2 minuuttia molemmin puolin. Kääri lihat folioon ja anna vetäytyä viisi minuuttia.
Poista ananaksesta lehtiruusuke ja kova kanta. Leikkaa ananas neljäksi lohkoksi. Poista kova keskiosa ja kuoret. Leikkaa hedelmäliha sopivan kokoisiksi paloiksi. Paista ananaspalat kevyesti (parila)pannulla kauttaaltaan.
Leikkaa liha terävällä veitsellä vinoviipaleiksi. Viipaloi kurkku. Asettele lihaviipaleet, ananakset, sipulit, kurkut ja pähkinät salaattiin. Valuta kastike päälle. Viimeistele korianterilla tai muilla yrteillä. Tarjoa heti.

Lue lisää