Kurpitsa-vuohenjuustopiirakka on syksyisten illanistujaisten suolainen herkkupala

Name: Kurpitsa-vuohenjuustopiirakka – katso ohje! | Maku
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 annosta
Ingredients: voita; vehnäjauhoja; pehmeää voita; hiivaleipäjauhoja; suolaa; keltuainen; kurpitsasosetta; pehmeää vuohenjuustoa; munaa; tuoretta rosmariinia; suolaa; mustapippuria; muskottipähkinää; vuohenjuustoa; rosmariinin oksa; pinjansiemeniä

1 h 45 min

{

Aktiivinen

25 min

Passiivinen

1 h 20 min

Kurpitsa-vuohenjuustopiirakassa lymyää kahdenlaista vuohenjuustoa ja rosmariinia, myös eleganttina koristeena. Nosta aurinko illanistujaispöytään!

3.9

Teksti

Jasmin Raitakari

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu 20.9.2018

Kurpitsa-vuohenjuustopiirakka on syksyisten illanistujaisten suolainen herkkupala

Reseptin ainekset (8 annosta)

Vuokaan

1 rklvoita
1 rklvehnäjauhoja

Pohja

125 gpehmeää voita
3 dlhiivaleipäjauhoja
1/2 tlsuolaa
1keltuainen

Täyte

500 gkurpitsasosetta
1 prk (150 g)pehmeää vuohenjuustoa (chevre)
3munaa
2 tltuoretta rosmariinia (silputtuna)
3/4 tlsuolaa
1/4 tlmustapippuria (rouhittuna )
1/4 tlmuskottipähkinää

Pinnalle

50 gvuohenjuustoa
1rosmariinin oksa

Viimeistely

2 rklpinjansiemeniä

Tulosta

Kurpitsa-vuohenjuustopiirakka leivotaan näin:

Voitele ja jauhota piirakkavuoka (Ø 20 cm). Nypi rasva, jauhot ja suola murumaiseksi seokseksi. Lisää keltuainen ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
Taputtele taikina piirasvuoan pohjalle ja nosta vuoka jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Pistele jäähtynyt pohja haarukalla ja paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 10 minuuttia.
Sekoita täytteen ainekset tasaiseksi seokseksi ja kaada täyte piirakkapohjan päälle.
Leikkaa vuohenjuusto palasiksi ja ripottele kurpitsatäytteen päälle. Koristele piiras vielä halutessasi rosmariinin oksalla.
Paista ensin 200 asteessa uunin alatasolla noin 10 minuuttia ja sitten 175 asteessa noin 40 minuuttia.
Viimeistele kurpitsapiirakka paahdetuilla pinjansiemenillä.