Helpot kurkkusushit ilahduttavat! Voit unohtaa kokonaan riisin keiton, mutta kaiva juustohöylä esille

Name: Kurkkusushit – katso resepti | Kotivinkki
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 annosta
Ingredients: iso kurkku; piparjuurituorejuustoa; kylmäsavulohi- tai graavilohiviipaletta; retiisiä; (luomu)appelsiinin kuoriraaste; vaaleita seesaminsiemeniä; norileväarkki; mustia seesaminsiemeniä; unikonsiemeniä; chilihiutaleita; mustapippuria rouhittuna; jauhettua inkivääriä; limenmehua; soijakastiketta; chili viipaloituna; versosekoitusta

Munaton

1 h 0 min

{

Aktiivinen 30 min

Passiivinen 30 min

Tiktokissakin villinneet kurkkusushit valmistuvat hetkessä. Merileväarkin sijaan täytteet kääritään pitkiin kurkkusiivuihin, jotka on kätevä höylätä juustohöylällä. Täytteenä maistuvat kylmäsavulohi ja piparjuurituorejuusto. Ripottele päälle vielä appelsiinin ja chilin ryydittämää mausteseosta.

Teksti Annika Elomaa

Kuvat Essi Lyytikäinen

6.5.2024

Reseptin ainekset

4 annosta

iso kurkku

1 rs (140 g)

piparjuurituorejuustoa (Cantadou)

300 g

kylmäsavulohi- tai graavilohiviipaletta

retiisiä

Japanilainen seitsenmauste (Shichimi togarashi)

(luomu)appelsiinin kuoriraaste

1 rkl

vaaleita seesaminsiemeniä

norileväarkki

½ rkl

mustia seesaminsiemeniä

½ rkl

unikonsiemeniä

1 tl

chilihiutaleita

1 tl

mustapippuria rouhittuna

½ tl

jauhettua inkivääriä

Soijadippi

3 rkl

limenmehua

1 rkl

soijakastiketta

chili viipaloituna

Lisäksi

1 rs (70 g)

versosekoitusta (Mimis)

Kurkkusushit – ohje:

Valmista ensin seitsenmauste. Pese appelsiini ja raasta kuori. Levitä raaste leivinpaperin päälle uunipellille. Levitä vaaleat seesaminsiemenet pellin toiseen laitaan. Kuivata appelsiiniraastetta ja paahda seesaminsiemeniä yhtä aikaa 100-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Hienonna leväarkki saksilla tai tehosekoittimella. Sekoita kaikki mausteseoksen aineet kulhossa.
Leikkaa kurkusta 12 pitkittäistä viipaletta esimerkiksi juustohöylällä. Jätä kostea keskiosa leikkaamatta. Käännä kurkku leikkauksen puolivälissä ja leikkaa puolet viipaleista toiselta puolelta.
Levitä viipaleet leivinpaperin päälle limittäin. Painele kuivaksi talouspaperin avulla.
Voitele pinta tuorejuustolla. Levitä päälle lohiviipaleet. Leikkaa retiisit ohuiksi viipaleiksi esimerkiksi mandoliinileikkurilla ja levitä niitä kerros lohen päälle. Ripottele pinnalle mausteseosta (1 rkl).
Kääri levy rullalle. Leikkaa rulla parin sentin paloiksi ja asettele ne versopedille. Ripottele pinnalle mausteseosta. Sekoita soijadippi ja tarjoa kurkkusushien kanssa.