Kukkakaaligratiini – kermainen ja juustoinen klassikko

Name: Kukkakaaligratiini | Maku
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Suomi
Ingredients: kukkakaalia; juoksevaa margariinia; vehnäjauhoja; kevytmaitoa; ruokakermaa; timjamia; suolaa; valkopippuria; juustoa

35 min

{

Aktiivinen

20 min

Passiivinen

15 min

Kukkakaaligratiini on suloisen pehmeän makuinen klassikkoruoka, joka muhii ihanaksi täyteläisessä juustokastikkeessa. Tarjoa gratiini esimerkiksi kalan ja keitettyjen perunoiden kanssa.

4.1

Teksti

Elisa Johansson

Kuvat

Timo Villanen

Satu Nyström

Julkaistu: 24.8.2008

Kukkakaaligratiini – kermainen ja juustoinen klassikko

Ainekset (4 annosta)

1½kukkakaalia

Gratiinikastike

3 rkljuoksevaa margariinia (rasvaa 80 %)
4 rklvehnäjauhoja
3 dlkevytmaitoa
2 dlruokakermaa
1 tltimjamia
½ tlsuolaa
¼ tlvalkopippuria
75 gjuustoa (raastettuna)

Tulosta

Kukkakaaligratiini valmistetaan näin:

Keitä kukkakaalia suolalla maustetussa vedessä noin 10 minuuttia. Kaali saa jäädä hieman raa’aksi. Kaada keitinvesi pois ja siirrä kukkakaali uunivuokaan.
Sulata rasva pinnoitetussa kattilassa. Sekoita jauhot rasvan sekaan. Lisää maito ja sekoita hyvin, ettei muodostu kokkareita.
Lisää lähes kiehuvaan nesteeseen kerma ja mausteet, kiehauta. Nosta kattila liedeltä ja lisää kastikkeeseen noin 1 dl juustoraastetta.
Kaada kastike kukkakaalin päälle, ripottele pintaan loput juustoraasteesta. Gratinoi 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, kunnes gratiini on kauniin ruskean värinen.

Katso myös nämä