Kukkakaaligratiini – kermainen ja juustoinen klassikko

Name: Kukkakaaligratiini – katso resepti! | Meillä kotona
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Suomi
Ingredients: kukkakaali; vehnäjauhoja; kevytmaitoa; voita; juustoraastetta; suolaa; valkopippuria; tuoretta timjamia

35 min

{

Aktiivinen

20 min

Passiivinen

15 min

Kukkakaaligratiini on pehmeän makuinen klassikkoruoka, joka muhii ihanaksi täyteläisessä juustokastikkeessa. Tarjoa kukkakaaligratiini esimerkiksi kalan ja keitettyjen perunoiden kanssa.

4.1

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Kristiina Kurronen

Julkaistu: 20.1.2022

Kukkakaaligratiini – kermainen ja juustoinen klassikko

Reseptin ainekset (4 annosta)

1kukkakaali

Gratiinikastike

2 rklvehnäjauhoja
4 dlkevytmaitoa
2 rklvoita
2½ dl juustoraastetta (emmental-mozzarella)
½ tlsuolaa
¼ tlvalkopippuria
2 rkltuoretta timjamia

Tulosta

Kukkakaaligratiini valmistetaan näin:

Keitä kukkakaalia suolalla maustetussa vedessä noin 10 minuuttia. Kaali saa jäädä hieman raa’aksi. Kaada keitinvesi pois ja siirrä kukkakaali uunivuokaan.
Sekoita jauhot kylmään maitoon. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes kastike saostuu ja kiehahtaa.
Siirrä kattila liedeltä, lisää voi, 2 dl juustoraastetta ja mausteet kastikkeeseen.
Kaada kastike kukkakaalin päälle. Ripottele loput juustoraasteesta pinnalle.
Gratinoi kukkakaalia 225 asteessa uunin keskitasolla 10‒15 minuuttia, kunnes kuorrutus on ruskistunut.

Katso myös nämä