Keväinen kukkafocaccia – kauniimpaa leipää ei olekaan!

Name: Kukkafocaccian ohje: nappaa se tästä! | Meillä kotona
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 20 annosta
Cuisine: Italia
Ingredients: vettä; hiivaa; suolaa; vehnäjauhoja; oliiviöljyä; esim. keltaista paprikaa, suippopaprikaa, kevätsipulinvarsia, punasipulia, oliiveja, kirsikkatomaatteja rosmariinia, lehtipersiljaa, salviaa, chilihiutaleita ja mustia seesaminsiemeniä; oliiviöljyä; sormisuolaa

1 h 50 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

1 h 20 min

Kukkafocaccia on kevään suloisin ilmestys. Leipä koristellaan luovasti vaikkapa paprikalla, oliiveilla, tomaateilla ja punasipulilla.

4.3

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu: 12.3.2020

Keväinen kukkafocaccia – kauniimpaa leipää ei olekaan!

Ainekset (20 annosta)

Kukkafocaccia

4 dl vettä
30 g hiivaa
1½ tl suolaa
n. 8 dl vehnäjauhoja
½ dl oliiviöljyä

Koristelu

esim. keltaista paprikaa, suippopaprikaa, kevätsipulinvarsia, punasipulia, oliiveja, kirsikkatomaatteja rosmariinia, lehtipersiljaa, salviaa, chilihiutaleita ja mustia seesaminsiemeniä

Pinnalle

3 rkloliiviöljyä
1 tl sormisuolaa

Tulosta

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja jauhoja vähitellen vaivaten. Lisää öljy alustamisen loppuvaiheessa. Taikina saa jäädä pehmeäksi. Kohota taikinaa lämpimässä paikassa 30 minuuttia.
Kumoa ja levitä taikina oliiviöljyllä voidellun leivinpaperin päälle uunipellille. Peitä liinalla ja anna kohota vielä puoli tuntia.
Valmistele sillä aikaa pintaan tulevat koristeet.
Voitele leivän pinta oliiviöljyllä ja painele sormella pintaan kuoppia. Koristele pinta kasviksilla, yrteillä, siemenillä ja kuivamausteilla.
Valuta vielä öljyä ja ripottele sormisuolaa leivän pinnalle.
Paista 225 asteessa uunin keskitasoa alemmalla tasolla noin 20 minuuttia. Leikkaa jäähtynyt leipä paloiksi.