Keväinen kukkafocaccia – kauniimpaa leipää ei olekaan!

Name: Kukkafocaccia – katso ohje! | Kotivinkki
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 20 annosta
Cuisine: Italia
Ingredients: vettä; hiivaa; suolaa; vehnäjauhoja; oliiviöljyä; esim. keltaista paprikaa; suippopaprikaa; kevätsipulinvarsia; punasipulia; oliiveja; kirsikkatomaatteja rosmariinia; lehtipersiljaa; salviaa; chilihiutaleita ja mustia seesaminsiemeniä; oliiviöljyä; sormisuolaa

Maidoton Munaton Vegaaninen Laktoositon Kasvis

1 h 50 min

{

Aktiivinen 30 min

Passiivinen 1 h 20 min

Kukkafocaccia on kevään suloisin ilmestys. Leipä koristellaan luovasti vaikkapa paprikalla, oliiveilla, tomaateilla ja punasipulilla.

Teksti Annika Elomaa

Kuvat Johanna Myllymäki

12.3.2020

Reseptin ainekset

20 annosta

Kukkafocaccia

4 dl

vettä

30 g

hiivaa

1½ tl

suolaa

n. 8 dl

vehnäjauhoja

½ dl

oliiviöljyä

Koristelu

esim. keltaista paprikaa, suippopaprikaa, kevätsipulinvarsia, punasipulia, oliiveja, kirsikkatomaatteja rosmariinia, lehtipersiljaa, salviaa, chilihiutaleita ja mustia seesaminsiemeniä

Pinnalle

3 rkl

oliiviöljyä

1 tl

sormisuolaa

Kukkafocaccia – ohje:

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja jauhoja vähitellen vaivaten. Lisää öljy alustamisen loppuvaiheessa. Taikina saa jäädä pehmeäksi. Kohota taikinaa lämpimässä paikassa 30 minuuttia.
Kumoa ja levitä taikina oliiviöljyllä voidellun leivinpaperin päälle uunipellille. Peitä liinalla ja anna kohota vielä puoli tuntia.
Valmistele sillä aikaa pintaan tulevat koristeet.
Voitele leivän pinta oliiviöljyllä ja painele sormella pintaan kuoppia. Koristele pinta kasviksilla, yrteillä, siemenillä ja kuivamausteilla.
Valuta vielä öljyä ja ripottele sormisuolaa leivän pinnalle.
Paista 225 asteessa uunin keskitasoa alemmalla tasolla noin 20 minuuttia. Leikkaa jäähtynyt leipä paloiksi.