Tee makumatka omassa kotikeittiössäsi! Kuhagyros on kalaversio suositusta kreikkalaisesta pikaruoasta

Name: Kuhagyros – katso resepti! | Meillä kotona
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 annosta
Cuisine: Kreikka
Ingredients: kuhafileetä; oreganoa; sumakkia; jauhettua korianteria; juustokuminaa; valkosipulijauhetta; suolaa; mustapippuria; oliivi- tai rypsiöljyä; tomaattia; kurkku; lehtipersiljaa; oliiviöljyä; sumakkia; sokeria; suolaa; mustapippuria; fetaa; kreikkalaista jogurttia; minttua tai basilikaa hienonnettuna; hunajaa; mustapippuria; ranskanperunoita; pitaleipiä; kreikkalaisia oliiveja; sitruunalohkoja

1 h 10 min

{

Aktiivinen

40 min

Passiivinen

30 min

Kuhagyros tarjotaan perinteiseen tapaan pitaleivän, kuumien ranskalaisten sekä raikkaan feta-jogurttikastikkeen kanssa. Kreikan suosituin pikaruoka taipuu kesäruoaksi suoraan grillistä koottuna, mutta voit paistaa kalan myös pannulla.

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu 20.7.2020

Tee makumatka omassa kotikeittiössäsi! Kuhagyros on kalaversio suositusta kreikkalaisesta pikaruoasta

Reseptin ainekset (6 annosta)

800 gkuhafileetä (nahattomia)

Kuivamausteseos

1½ tloreganoa
1 tlsumakkia
1 tljauhettua korianteria
1 tljuustokuminaa
1 tlvalkosipulijauhetta
1 tlsuolaa
½ tlmustapippuria

Paistamiseen

2 rkloliivi- tai rypsiöljyä

Tomaatti-kurkkusalaatti

4tomaattia
1kurkku
1 rkulehtipersiljaa
2 rkloliiviöljyä
1 tlsumakkia
⅓ tl sokeria
⅓ tl suolaa
⅓ tl mustapippuria

Feta-jogurttikastike

100 gfetaa
2 dlkreikkalaista jogurttia
½ dlminttua tai basilikaa hienonnettuna
1 rklhunajaa
½ tlmustapippuria

Lisäksi

ranskanperunoita
pitaleipiä
kreikkalaisia oliiveja
sitruunalohkoja

Tulosta

Kuhagyros – ohje:

Sekoita kuivamauste ja ripottele se kuhafileiden pintaan molemmin puolin. Nosta jääkaappiin maustumaan puoleksi tunniksi.
Tee tomaatti-kurkkusalaatti. Kuutioi tomaatit ja kurkku. Hienonna lehtipersilja. Sekoita kaikki aineet kulhossa ja anna maustua.
Hienonna feta haarukalla ja sekoita jogurttiin. Mausta mintulla tai basilikalla, hunajalla ja mustapippurilla.
Paista ranskanperunat uunissa pakkauksen ohjeen mukaan.
Paista kalafileet pannulla tai grillissä pari minuuttia per puoli. Ole tarkkana, ettei kala kuivu. Leikkaa paloiksi.
Täytä lämpimät pitaleivät kalapaloilla, salaatilla, kastikkeella, oliiveilla ja ranskiksilla.