Korealainen kanakeitto – muna ja kana samassa keittokulhossa

Name: Korealainen kanakeitto | Maku
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: inkivääriä; valkosipulinkynttä; broilerin koipireisi-palaa; vettä; soijakastiketta; tähtianista; suolaa; fariinisokeria; revityt broilerinlihat; siivilöity keitinliemi; kanafondia; sherryä; kiinankaalia; chiliä; kevätsipulia; tuoretta minttua; munaa; keitettyä riisiä; korealaista chilitahnaa

1 h 25 min

{

Aktiivinen

25 min

Passiivinen

1 h

Korealainen kanakeitto on tuhti soppa, jonka mausteet lämmittävät ihanasti. Usko tai älä, mutta tässä keitossa muna ja kana viihtyvät samassa kulhossa!

Teksti

Taina Salovaara

Kuvat

Kreetta Järvenpää

Julkaistu 10.9.2019

Korealainen kanakeitto – muna ja kana samassa keittokulhossa

Reseptin ainekset (4 annosta)

Korealainen kanakeitto, liemi

3 cm:n palainkivääriä
3valkosipulinkynttä
3broilerin koipireisi-palaa
1 1/2 lvettä
2 rklsoijakastiketta
2tähtianista
2 tlsuolaa
2 tlfariinisokeria

Keittoon

revityt broilerinlihat
siivilöity keitinliemi
1 rklkanafondia
1/2 dlsherryä
250 gkiinankaalia
2chiliä
2kevätsipulia
2 rkltuoretta minttua

Lisäksi

4munaa
4 dlkeitettyä riisiä
1 rklkorealaista chilitahnaa (gochujang)

Tulosta

Korealainen kanakeitto valmistuu näin:

Kuori ja paloittele inkivääri ja valkosipulinkynnet. Pane broileripalat kattilaan kylmään veteen. Kuumenna kiehuvaksi ja kuori pinnalle nouseva vaahto pois. Lisää mausteet ja hauduta broileria noin tunti. Nosta koivet liemestä. Revi broilerin liha suikaleiksi.
Siivilöi liemi toiseen kattilaan ja anna jäähtyä. Kuori pinnalle noussut rasva pois. Lisää 5 dl vettä, kanafondi ja sherry. Suikaloi kiinankaali, chili ja kevätsipulit. Kuumenna liemi kiehuvaksi ja lisää kasvikset sekä broilerisuikaleet. Keitä 5 minuuttia. Anna seistä kannen alla ja paista sillä välin munat.
Kauho korealainen kanakeitto annoskulhoihin. Lisää päälle munat ja minttu. Tarjoa lisänä keitettyä riisiä ja chilitahnaa.

Katso myös nämä