Maku

Kookosjäätelö

4 h 35 min
5
0

Kookosjäätelö

GL
0
5
Maistuva kookosjäätelö valmistuu ilman jäätelökonetta. Täyteläinen maku tulee kuohukermasta ja kookosmaidosta. Jäätelö koristellaan paahdetuilla kookoshiutaleilla. Nam!
Teksti Sanna Kekäläinen
Tulosta
Mainos

Ainekset (8 annosta)

  • 4 dlkookosmaitoa
  • 4 dlkuohukermaa
  • 2 kplmunaa
  • 2 kplkeltuaista
  • 1 1/2 dlsokeria
  • 2 tlvaniljasokeria

Koristeluun

  • 1/2 dlkookoshiutaleita

Tee näin

4 h 35 min
{
AKTIIVINEN35 min
PASSIIVINEN4 h

Mittaa kookoskerma ja kuohukerma kattilaan. Kuumenna koko ajan sekoittaen noin 3 minuuttia. Varo, ettei seos kiehu. Ota kattila pois liedeltä ja peitä kannella.

Vatkaa munat, keltuaiset, sokeri ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaahdoksi kulhossa. Nosta kulho kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä. Jatka vatkaamista ja lisää joukkoon lämmin kookosseos vähitellen, kunnes seos on sakeaa. Vatkaamiseen kuluu aikaa noin 10 minuuttia. Valmiin seoksen koostumus muistuttaa ohutta kermavaahtoa.

Kaada seos kylmään matalaan kakkuvuokaan, peitä kelmulla ja anna jäähtyä jääkaapissa. Kun seos on kylmää, siirrä vuoka pakastimeen ja sekoita seosta pari kertaa pakastumisen aikana, jotta sen rakenteesta tulee hyvä. Jäädytä vähintään 4 tuntia.

Paahda kookoshiutaleita kuumalla, kuivalla paistinpannulla, kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi. Ota kookos pannulta ja anna jäähtyä.

Koristele jäätelö paahdetuilla kookoshiutaleilla.

MITÄ PIDIT?
5
Katso myös nämä