Leikkaa sulanut taikina kolmeen samankokoiseen palaan. Kauli niistä jauhotetulla pöydällä Ø noin 20 cm olevat pyöreät, ohuet levyt.

Kuori ja leikkaa sipulit ohuiksi renkaiksi. Murskaa valkosipulinkynnet. Kuullota sipulit voi-öljyseoksessa kauniin ruskeiksi. Lisää pannulle mausteet ja sekoita, kunnes sokeri on täysin sulanut.

Jaa sipuliseos voideltujen Ø 20 cm valurautapannujen tai pyöreiden uunivuokien pohjalle. Nosta taikinalevyt päälle. Pistele taikinalevyt pinnalta ja paista 225 asteessa 16–18 minuuttia. Kumoa kuumat piirakat tarjoilulautasille.

Sekoita vuohenjuustomoussen ainekset ja tarjoile lämpimien kolmen sipulin tarte Tatien kanssa.

•Rukiisempaa makua saat valmiista ruistaikinasta.

•Leivonnainen sopii myös juhlavaksi iltapalapiirakaksi.