Kolmen sipulin tarte tatin – herkuttelijan kasvispiirakassa maistuvat karamellisoituneet sipulit ja kaveriksi sekoitettu vuohenjuustomousse

Name: Kolmen sipulin tarte tatin | Meillä kotona
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: voita; ruisjauhoja; vehnäjauhoja; suolaa; kylmää vettä; pientä punasipulia; pientä keltasipulia; salottisipulia; rypsiöljyä; voita; hunajaa; dijonsinappia; suolaa; mustapippuria; tuoretta timjamia; vuohenmaitotuorejuustoa; ranskankermaa; tuoretta timjamia; suolaa; mustapippuria

45 min

{

Aktiivinen

25 min

Passiivinen

20 min

Vaihda ranskalaisen klassikkoleivonnaisen omenat sipuleihin ja tee kolmen sipulin tarte tatin. Sekoita piirakan kaveriksi timjamilla maustettu vuohenjuustomousse. Tarjoa sipulipiirakka vastapaistettuna, jotta täyte ei pääse kostuttamaan ruistaikinakuorta.

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu: 26.10.2020

Kolmen sipulin tarte tatin – herkuttelijan kasvispiirakassa maistuvat karamellisoituneet sipulit ja kaveriksi sekoitettu vuohenjuustomousse

Reseptin ainekset (6 annosta)

Pohja

100 gvoita
1 dlruisjauhoja
2 dlvehnäjauhoja
½ tlsuolaa
2 rklkylmää vettä

Täyte

3pientä punasipulia
3pientä keltasipulia
4salottisipulia
1 rklrypsiöljyä
1 rklvoita
1 rklhunajaa
1 rkldijonsinappia
1⅓ tlsuolaa
¼ tl mustapippuria
2 rkltuoretta timjamia

Vuohenjuustomousse

150 gvuohenmaitotuorejuustoa
½ dlranskankermaa
1 rkltuoretta timjamia
¼ tl suolaa
¼ tl mustapippuria

Tulosta

Kolmen sipulin tarte tatin valmistetaan näin:

Nypi pehmeä voi ja jauhot kulhossa murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi palloksi. Peitä taikina kelmulla ja laita hetkeksi jääkaappiin.
Valitse tarte tatiniin valurautapannu, jonka voi laittaa myös uuniin.
Kuori ja halkaise sipulit. Kuullota sipuleita pannulla voi-öljyseoksessa leikkuupinta pohjaa vasten. Lisää sipulien päälle hunaja, sinappi, suola ja mustapippuri. Hauduta kannen alla vielä 5 minuuttia, jotta sipulit pehmenevät. Hienonna timjami ja ripottele se tasaisesti sipuleille.
Kauli taikina leivinpaperin päällä pannun kokoiseksi levyksi. Nosta taikina paperin avulla sipulien päälle. Pistele taikinalevy.
Paista 225 asteessa 20 minuuttia. Kumoa kuuma piirakka tarjoiluvadille.
Sekoita vuohenjuustomoussen aineet ja tarjoa lämpimän piirakan kanssa.

Vinkki!

Jos et omista uuninkestävää valurautapannua, voit siirtää sipulit voidellun piirasvuoan pohjalle ja paistaa piirakan uunissa ohjeen mukaan. Voit tehdä piirakan myös pieniin annosvuokiin.

Katso myös nämä