Kolmen sipulin lammaspata
Reseptin ainekset (10 annosta)
- 1500 glampaanpaistia (luutonta)
Marinadi
- 1 kplkokonaista valkosipulia
- 190 ghillosipuleita (liemineen)
- 1 dlsoijakastiketta
- 1 dloliiviöljyä
- 3 rklyrttimaustesekoitusta (suolaton) (Herbes de Provence)
- 2 rklhunajaa
- 1/2 tlmaustepippuria
Pataan
- 3 kpljättisipulia
- 5 dlkeskiolutta (Nikolai Tumma Lager)
- 1 tlsuolaa
- 3 dlruokakermaa
- 1 rkltummaa kastikesuurustetta
Pinnalle
- 4 rklpersiljaa
Poista paistista rasva. Leikkaa liha 4 × 4 cm:n kuutioiksi.
Kuori valkosipuli ja silppua kynnet karkeaksi hakkelukseksi. Sekoita marinadin kaikki aineet huolellisesti isossa kulhossa. Lisää lihat marinadiin, sekoita ja peitä astia hyvin. Anna maustua jääkaapissa seuraavaan päivään.
Kaada lihat marinadeineen pataan tai uuninkestävään vuokaan. Kuori sipulit. Lisää ne isoina lohkoina mukaan. Kaada joukkoon pullollinen olutta ja sekoita. Kypsennä noin 3 tuntia 150-asteisessa uunissa tai hellalla hauduttaen.
Lisää olutta tarpeen mukaan. Tarkista suola, ja lisää sitä tarvittaessa. Kun liha on mureaa, lisää kerma pataan ja sekoita kunnolla. Halutessasi voit suurustaa kastikkeen.
Ripottele kolmen sipulin lammaspadan pinnalle runsaasti persiljaa ennen tarjoilua.
Mehevän kolmen sipulin lammaspadan seuraksi sopii omatekoinen perunamuusi, keitetyt perunat tai riisi.
