


Kolmen suklaan juustokakku
12 h 50 min
{
Aktiivinen 30 min
Passiivinen 12 h 20 min
Kolmen suklaan juustokakussa on nimensä mukaisesti suklaata kolmessa kerroksessa! Tästä kakusta jo pieni viipale riittää taltuttamaan suklaanhimon.
Reseptin ainekset
30 annosta
Pohja
150 g
voita
200 g
tummaa suklaata
2 kpl
munaa
2 dl
muscovadosokeria
2 tl
pikakahvijauhetta
1 1/2 dl
vehnäjauhoja
Mousse
330 g
vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (Valio Vanhan ajan)
300 g
maustamatonta tuorejuustoa (ei kevyttä)
1 1/2 dl
tomusokeria
3 kpl
liivatelehteä
2 rkl
kermaa
Lisäksi
200 g
maitosuklaata
200 g
valkosuklaata
Kolmen suklaan juustokakku – ohje:
- Valmista pohja. Sulata kattilassa paloiteltu voi ja suklaa miedolla lämmöllä. Siirrä jäähtymään. Lisää voi-suklaaseokseen munat, sokeri ja pikakahvijauhe. Sekoita lopuksi joukkoon jauhot.
- Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan (Ø 24–26 cm). Paista 175-asteisen uunin keskitasolla 15–20 minuuttia. Varo paistamasta pohjaa ylikypsäksi.
- Vatkaa vaniljakastike kuohkeaksi. Notkista tuorejuusto samoilla vatkaimilla. Sekoita vaahtoon tuorejuusto ja tomusokeri.
- Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 minuuttia. Mittaa kerma kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja nosta liedeltä. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois liuota liivatteet kuumaan kermaan.
- Anna liivateseoksen hieman jäähtyä ja lisää se ohuena nauhana muihin aineksiin. Sekoita tasaiseksi ja jaa mousse kahteen kulhoon.
- Sulata paloiteltu maitosuklaa mikrossa miedolla teholla. Lisää suklaasula toiseen moussekulhoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada maitosuklaamousse kakkupohjan päälle ja nosta kakku jääkaappiin puoleksi tunniksi.
- Sulata paloiteltu valkosuklaa mikrossa miedolla teholla. Lisää suklaasula loppuun moussesta.
- Nosta kakku jääkaapista ja levitä valkosuklaamousse maitosuklaamoussen päälle varovasti valuttaen, jotta kerrokset eivät sekoitu toisiinsa.
- Nosta kakku peitettynä jääkaappiin ja anna hyytyä seuraavaan päivään.
- 10Irrota vuoka kakun ympäriltä ja siirrä kakku varovasti tarjoiluvadille. Koristele halutessasi suklaakoristeilla.
Kommentit
Ei kommentteja vielä
Katso myös nämä
Uusimmat