Kokonaisena paahdettu kukkakaali yrttivoin ja kantarellikastikkeen kera

1 h 30 min
0
0

Kokonaisena paahdettu kukkakaali yrttivoin ja kantarellikastikkeen kera

Paahdetun kukkakaalin maustaa yrttivoi ja se tarjoillaan paksun kanttarellikastikkeen kera.
Teksti Keittiössä, kotona ja puutarhassa
Kuvat Keittiössä, kotona ja puutarhassa
Tulosta
Mainos

Ainekset (4 annosta)

  • 1 kgkukkakaali

Yrttivoi

  • 75 gpehmeää voita
  • 2 rkltuoreita timjamin lehtiä
  • 1 rkltuoretta rosmariiniä hienonnettuna
  • 2 kplvalkosipulin kynttä hienonnettuna
  • 2 tlsitruunan kuorta raastettuna
  • ½ tlsuolaa
  • 1/4 tlmustapippuria myllystä

Kanttarellikastike

  • 1 ltuoreita kanttarelleja
  • 1 kplsipuli kuutioituna
  • 3 rklvoita
  • 2 rklvehnäjauhoja
  • 3,3 dlruokakermaa
  • 2 rkltuoreita timjamin lehtiä
  • ½ tlsuolaa
  • 1/4 tlmustapippuria myllystä

Tee näin

1 h 30 min
{
AKTIIVINEN30 min
PASSIIVINEN1 h

Poista kukkakaalista lehdet. Leikkaa kantaa pois niin, että kukkakaali pysyy pystyssä. Laita kukkaali uunivuokaan ja paahda 200 asteessa 30 minuuttia.

Valmista kukkakaalin paistamisen aikana yrttivoi. Sekoita pehmeän voin joukkoon hienonnetut yrtit, hienonnetut valkosipulin kynnet, raastettu sitruunan kuori ja mausta suolalla sekä mustapippurilla. Sekoita yrttivoi hyvin.

Nosta kukkakaali uunista ja levitä pehmeä yrttivoi kukkakaalin pinnalle. Nosta kukkakaali takaisin uuniin ja paahda vielä 30-40min. Valele kukkaalia voisulalla muutaman kerran paistamisen aikana.

Valmista kanttarellikastike kukkakaalin paahtamisen aikan. Sulata voi kasarissa ja kuullota sipuleita muutaman minuutin ajan. Lisää kasariin pilkotut kanttarellit ja paista kunnes kanttarelleista ei enää irtoa nestettä.

Lisää kasariin vehnäjauhot ja paista samalla sekoittaen muutama minuutti. Sekoita joukkoon ruokakerma ja kuumenna kiehuvaksi.

Mausta kanttarellikastike timjamilla, mustapippurilla ja suolalla. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.

Tarjoile kokonaisena paahdettu kukkakaali kanttarellikastikkeen ja keitettyjen perunoiden kera.

MITÄ PIDIT?
0
Katso myös nämä