Kirsikkapavlova – rakastetun klassikon mehevä kesäversio

Name: Kirsikkapavlova – katso resepti! | Maku
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12 annosta
Ingredients: valkuaista; sokeria; maissitärkkelystä; omenaviinietikkaa; kirsikoita; vaahtoutuvaa kermaa; maitorahkaa; sokeria; tummaa suklaata; mintunlehteä

Gluteeniton

2 h 30 min

{

Aktiivinen 1 h 0 min

Passiivinen 1 h 30 min

Kirsikkapavlova on sopivan rento jälkiruoka kesäiseen kahvipöytään tai aterian päätteeksi. Tämä pavlova koristellaan kirsikoilla ja suklaaraidoilla.

Teksti Kati Pohja

Kuvat Satu Nyström

16.7.2018

Reseptin ainekset

12 annosta

Pohja

valkuaista

2 ½ dl

sokeria

2 tl

maissitärkkelystä

1 tl

omenaviinietikkaa

Täyte

250 g

kirsikoita

1 prk (2 ½ dl)

vaahtoutuvaa kermaa (esim. Flora Vispi)

1 prk (250 g)

maitorahkaa

1 dl

sokeria

Koristelu

25 g

tummaa suklaata

mintunlehteä

Kirsikkapavlova – ohje:

Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa valkuaiset pehmeäksi vaahdoksi. Lisää sokeri pienissä erissä samalla vatkaten. Kun vaahto on kovaa ja kiiltävää, lisää maissitärkkelys ja etikka. Vatkaa vielä hetki.
Levitä valkuaisvaahto kevyesti voidellulle leivinpaperille muhkeaksi levyksi (20 cm × 35 cm). Paista marenkia 100-asteisessa uunissa 1 ½ tuntia. Anna jäähtyä.
Poista kirsikoista kivet ja leikkaa marjat neljään osaan.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää rahka ja sokeri. Vatkaa vielä hetki. Sekoita kerma-rahkavaahtoon 3 dl kirsikanpaloja.
Levitä täyte marenkipohjan päälle. Koristele lopuilla kirsikanpaloilla, sulatetulla suklaalla ja mintunlehdillä. Tarjoa kirsikkapavlova heti.