Kirsikkapavlova – rakastetun klassikon mehevä kesäversio

Name: Kirsikkapavlova | Maku
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12 annosta
Ingredients: valkuaista; sokeria; maissitärkkelystä; omenaviinietikkaa; kirsikoita; vaahtoutuvaa kermaa; maitorahkaa; sokeria; tummaa suklaata; mintunlehteä

2 h 30 min

{

Aktiivinen

1 h

Passiivinen

1 h 30 min

Kirsikkapavlova on sopivan rento jälkiruoka kesäiseen kahvipöytään tai aterian päätteeksi. Tämä pavlova koristellaan kirsikoilla ja suklaaraidoilla.

Teksti

Kati Pohja

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu: 16.7.2018

Kirsikkapavlova – rakastetun klassikon mehevä kesäversio

Ainekset (12 annosta)

Pohja

4valkuaista
2 ½ dl sokeria
2 tlmaissitärkkelystä
1 tlomenaviinietikkaa

Täyte

250 gkirsikoita
1 prk (2 ½ dl) vaahtoutuvaa kermaa (esim. Flora Vispi)
1 prk (250 g)maitorahkaa
1 dlsokeria

Koristelu

25 gtummaa suklaata
15mintunlehteä

Tulosta

Kirsikkapavlova valmistuu näin:

Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa valkuaiset pehmeäksi vaahdoksi. Lisää sokeri pienissä erissä samalla vatkaten. Kun vaahto on kovaa ja kiiltävää, lisää maissitärkkelys ja etikka. Vatkaa vielä hetki.
Levitä valkuaisvaahto kevyesti voidellulle leivinpaperille muhkeaksi levyksi (20 cm × 35 cm). Paista marenkia 100-asteisessa uunissa 1 ½ tuntia. Anna jäähtyä.
Poista kirsikoista kivet ja leikkaa marjat neljään osaan.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää rahka ja sokeri. Vatkaa vielä hetki. Sekoita kerma-rahkavaahtoon 3 dl kirsikanpaloja.
Levitä täyte marenkipohjan päälle. Koristele lopuilla kirsikanpaloilla, sulatetulla suklaalla ja mintunlehdillä. Tarjoa kirsikkapavlova heti.