Name: Keväinen juustokakku – resepti | Meillä kotona
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 5 h
Total time: 6 h 30 min
Yield: 12 annosta
Ingredients: digestivekeksejä; voita; liivatelehteä; appelsiinin kuoriraaste; vispikermaa; oranssia pastaväriä; appelsiinirahkaa; sokeria; appelsiinimehua; liivatelehteä; sitruunan kuoriraaste; vispikermaa; keltaista pastaväriä; maitorahkaa; sitruunatuorejuustoa; sokeria; sitruunamehua; liivatelehteä; limen kuoriraaste; vispikermaa; vihreää pastaväriä; maitorahkaa; maustamatonta tuorejuustoa; sokeria; limemehua; rikottuja suklaamunia, limeviipaleita, kumkvatteja, makeisia, syötäviä kukkia, pistaasipähkinöitä, mintunlehtiä

4(60)

Keväinen juustokakku hurmaa kolmen sitruksen täytteellä – tämä Kinuskikissan kerrosherkku on juhlien takuuvarma hitti!

Kasvis

Munaton

6 h 30 min

{

Aktiivinen 1 h 30 min

Passiivinen 5 h

Keväinen juustokakku saa pirteän täytteen kolmesta sitruksesta. Kakussa maistuvat appelsiini, sitruuna ja lime. Kinuskikissan luomus sopii juhlistamaan pääsiäisen lisäksi muitakin kevätkekkereitä.

6Kommenttia

Teksti

Sini Visa

Kuvat

Sini Visa

Julkaistu 13.3.2019

Unelmien Talo&Koti

Reseptin ainekset

12 annosta

Pohja

180 gdigestivekeksejä

75 gvoita

Appelsiinitäyte

3liivatelehteä

1appelsiinin kuoriraaste

2 dlvispikermaa

oranssia pastaväriä

400 gappelsiinirahkaa

2 rklsokeria

1 dlappelsiinimehua

Sitruunatäyte

3liivatelehteä

1sitruunan kuoriraaste

2 dlvispikermaa

keltaista pastaväriä

200 gmaitorahkaa

200 gsitruunatuorejuustoa

2 dlsokeria

1 dlsitruunamehua

Limetäyte

2 ½ liivatelehteä

2limen kuoriraaste

2 dlvispikermaa

vihreää pastaväriä

200 gmaitorahkaa

200 gmaustamatonta tuorejuustoa

1 dlsokeria

½ dl limemehua

Koristelu

rikottuja suklaamunia, limeviipaleita, kumkvatteja, makeisia, syötäviä kukkia, pistaasipähkinöitä, mintunlehtiä

Keväinen juustokakku leivotaan näin:

Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 24–26 cm) pohja leivinpaperilla. 24-senttiseen vuokaan tarvitset jatkeeksi reunakalvon, jonka korkeus on 8 cm.
Murskaa digestivet tehosekoittimessa. Sulata voi ja yhdistä keksimurskan kanssa. Painele seos vuoan pohjalle.
Laita appelsiinitäytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Raasta kuori. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita vaahdotuksen aikana joukkoon oranssia väriä. Yhdistä appelsiinirahka, sokeri ja kuoriraaste. Purista appelsiinimehu. Kuumenna mehu kiehuvaksi ja sulata joukkoon liotetut liivatteet. Sekoita liivatemehu rahkan joukkoon. Yhdistä kermavaahdon kanssa. Levitä täyte vuokaan ja anna jähmettyä noin tunti ennen seuraavaa kerrosta.
Laita sitruunatäytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Raasta kuori. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita vaahdotuksen aikana joukkoon keltaista väriä. Yhdistä rahka, sitruunatuorejuusto, sokeri ja kuoriraaste. Purista sitruunamehu. Kuumenna mehu kiehuvaksi ja sulata joukkoon liotetut liivatteet. Sekoita liivatemehu rahkaseoksen joukkoon. Yhdistä kermavaahdon kanssa. Levitä täyte vuokaan ja anna jähmettyä vähintään tunti ennen seuraavaa kerrosta.
Laita limetäytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Raasta kahden limen kuori. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita vaahdotuksen aikana joukkoon vihreää väriä. Yhdistä rahka, tuorejuusto, sokeri ja kuoriraaste. Purista limemehu. Kuumenna mehu kiehuvaksi ja sulata joukkoon liotetut liivatteet. Sekoita liivatemehu rahkaseoksen joukkoon. Yhdistä kermavaahdon kanssa. Levitä täyte vuokaan ja anna kakun jähmettyä vielä noin 3 tuntia.
Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle. Koristele keväinen juustokakku esimerkiksi suklaamunan kuorilla, limeviipaleilla, halkaistuilla kumkvateilla, makeisilla, kukilla, pistaasipähkinärouheella ja mintunlehdillä.

Valmistus vaihe vaiheelta