Kesäkurpitsakakku
1 h 30 min
{
Aktiivinen 30 min
Passiivinen 1 h 0 min
Helpon ja herkullisen kesäkurpitsakakun mehevyyden salaisuus piilee rypsiöljyssä ja reilussa määrässä raastettua kesäkurpitsaa. Ihana tuorejuustokuorrute kruunaa herkun!
Reseptin ainekset
15 annosta
3 kpl
munaa
1 1/4 dl
sokeria
1 dl
fariinisokeria
1 1/2 dl
rypsiöljyä
3 1/2 dl
vehnäjauhoja
1 1/2 tl
leivinjauhetta
1 tl
ruokasoodaa
2 tl
kanelia
1/4 tl
suolaa
350 g
kesäkurpitsaa (raastettuna)
Kuorrutus
75 g
leivontamargariinia (rasvaa 80 %)
1 dl
tomusokeria
1 tl
vaniljasokeria
50 g
tuorejuustoa
Koristeluun
1 dl
saksanpähkinöitä
Kesäkurpitsakakku – ohje:
- Voitele ja jauhota halkaisijaltaan noin 20-senttinen kakkuvuoka tai suorakaiteen muotoinen leipävuoka. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
- Vaahdota munat ja sokerit. Lisää öljy.
- Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää munavaahtoon. Kääntele joukkoon karkealla terällä raastettu kesäkurpitsa.
- Kumoa taikina vuokaan ja paista kakkua noin tunti. Anna kakun jäähtyä täysin ennen kuorruttamista.
- Vaahdota rasva ja tomusokeri ja lisää tuorejuusto nokareina. Sekoita kuorrutus tasaiseksi.
- Kumoa kesäkurpitsakakku tarjoilulautaselle ja sivele kuorrutus kakun pintaan. Koristele kesäkurpitsakakku saksanpähkinöillä.
Vinkki!
Säilytä kesäkurpitsakakkua kuvun alla jääkaapissa, sillä kuorrutus ei kestä lämpimässä seisotusta.
Kommentit
Ei kommentteja vielä
Katso myös nämä
Uusimmat
