Kasvisterriini on joulupöydän väripilkku – kaunis ulkokuori kätkee sisäänsä pehmeää vuohenjuustoa, bataattia ja punajuurta

Name: Kasvisterriini | Meillä kotona
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 30 min
Yield: 4–6 annosta
Cuisine: Suomi,Eurooppa
Ingredients: punajuuria; bataattia; pehmeää vuohenjuustoa; tuorejuustoa; timjamia; ruohosipulia; tuoretta oreganoa; rucolaa; saksanpähkinöitä

5 h 30 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

5 h

Kasvisterriini on huiman kaunis, eikä ulkonäkö petä! Paahtaminen syventää punajuuren ja bataatin makua, ja vuohenjuusto mehevöittää herkun. Kokoa viipaleista voileipäkakkumainen kasvisterriini ja koristele se halutessasi ennen tarjoamista yrteillä, versoilla ja pähkinöillä.

Teksti

Mari Harjula

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu 10.12.2020

Kasvisterriini on joulupöydän väripilkku – kaunis ulkokuori kätkee sisäänsä pehmeää vuohenjuustoa, bataattia ja punajuurta

Reseptin ainekset (4–6 annosta )

500 gpunajuuria
500 g bataattia
2 rs (à 150 g) pehmeää vuohenjuustoa
1 rs (200 g) tuorejuustoa (Philadelphia)
1 rkltimjamia
2 rklruohosipulia

Lisäksi

tuoretta oreganoa
rucolaa
½ dlsaksanpähkinöitä

Tulosta

Kasvisterriini valmistetaan näin:

Pese punajuuret ja bataatit. Laita ne pellille leivinpaperin päälle tai uunivuokaan. Kypsennä uunissa 175 asteessa noin tunti, kunnes juurekset pehmenevät. Anna jäähtyä.
Kuori ja viipaloi bataatit ja punajuuret mandoliinilla tai veitsellä.
Sekoita juustot ja yrtit keskenään.
Vuoraa pitkänomainen leipävuoka tuorekelmulla. Lado vuokaan kerroksittain ensin punajuuria ja vuohenjuustoseosta pariin kerrokseen ja sen jälkeen bataattia ja vuohenjuustoseosta pariin päällimmäisen kerrokseen. Käännä kelmut tiukasti terriinin päälle ja laita jääkaappiin tekeytymään vähintään neljäksi tunniksi, mielellään seuraavaan päivään.
Kumoa kasvisterriini vuoasta tarjoiluvadille ja koristele oreganolla, rucolalla ja saksanpähkinöillä.

Katso myös nämä