Kasvissosekeitto – superhelppo luottoruoka ja mainio hävikin päihittäjä!
50 min
{
Aktiivinen 10 min
Passiivinen 40 min
Kasvissosekeitto onnistuu helposti. Näppärällä perusohjeella valmistat sopivan paksua ja samettista keittoa, jota voit varioida loputtomasti. Keittoon saat upotettua myös vihannes- ja juuresjämät jääkaapista.
Reseptin ainekset
4
Kasvissosekeitto
500–750 g
kasviksia (esim. perunaa, porkkanaa, juuriselleriä, palsternakkaa)
1
sipuli (tai ½ purjo)
1 l
kasvislientä
¼ tl
musta- tai valkopippuria
2 dl
ruokakermaa
Lisäksi
½ dl
siemensekoitusta
2 dl
ranskankermaa tai maustamatonta jogurttia
¼ rku
korianteria tai lehtipersiljaa
Kasvissosekeitto – ohje:
- Kuori ja paloittele kasvikset. Halutessasi voit paahtaa kasviksia ensin uunissa 15–30 minuuttia, jotta niiden maku syvenee. Voit myös oikaista kuullottamalla ne rasvatilkassa kattilassa.
- Lisää nestettä kattilaan ensin sen verran, että kasvikset juuri ja juuri peittyvät. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta, kunnes kasvikset ovat pehmentyneet.
- Soseuta pehmenneet kasvikset liemineen soseeksi sauvasekoittimella suoraan kattilassa tai tehosekoittimessa. Muita toimivia soseutustapoja ovat sosemylly tai siivilä: puserra kasvikset kauhalla painellen siivilän läpi.
- Lisää pippuri ja kerma. Lisää tarvittaessa myös nestettä niin, että liemi on sopivan sakeaa. Kuumenna kasvissosekeitto höyryävän kuumaksi ennen tarjoilua.
- Tarjoa kasvissosekeitto siementen sekä ranskankerman tai maustamattoman jogurtin kanssa. Viimeistele yrteillä.
Kasvissosekeitto – näin teet herkullisen sopan
- Vaihtele kasviksia rohkeasti sesongin ja jääkaapin sisällön mukaan.
- Käytä nesteenä vettä ja kasvis- tai kanalientä. Sitrushedelmien mehu terästää keiton makua.
- Mausta kasvissosekeitto tuoreilla tai kuivatuilla yrteillä. Tulisuutta saa chilihiutaleilla, -jauheella tai -kastikkeella.
- Suurusta keitto tarvittaessa esimerkiksi kermalla, tuorejuustolla tai vastaavilla kasvipohjaisilla tuotteilla.
- Viimeistele keittoannos erilaisilla lisukkeilla, kuten rae- ja tuorejuustolla, siemenillä ja pähkinöillä. Proteiinilisän saat kypsällä kanalla, lihalla, kalalla, äyriäisillä tai kasviproteiinilla.
- Kasvissosekeitto säilyy jääkaapissa useamman päivän, joten sitä voi tehdä kerralla vaikka tuplasatsin. Keiton voi myös pakastaa.
Lue lisää ruokatoimittajan vinkkejä, joiden avulla saat sosekeitosta entistäkin maistuvamman!
Kommentit