Kasviskoftat – intialaiset vegepyörykät ovat täynnä mausteiden ilotulitusta
1 h 25 min
{
Aktiivinen 1 h 0 min
Passiivinen 25 min
Kasviskoftat kuljettavat makumatkalle mausteiseen Intiaan! Uunissa kypsennettävät koftat pysyvät koossa kypsän perunan ja kikhernejauhojen ansiosta.
Reseptin ainekset
6 annosta
Kasviskoftat
250 g
perunoita
300 g
kukkakaalia
2
porkkanaa
3 cm:n pala
inkivääriä
1 pieni
sipuli
1 dl
cashewpähkinöitä
2 rkl
rypsiöljyä
2 tl
juustokuminaa
1–2 tl
suolaa
1–2 tl
garam masalaa
1 tl
currya
½ tl
kanelia ja/tai kardemummaa
½ tl
mustapippuria
½ dl
kasvikermaa
1 ¼ dl
kikhernejauhoja
Pinnalle
2 rkl
rypsiöljyä
3 rkl
seesaminsiemeniä
Masalakastike
1
sipuli
2
valkosipulinkynttä
1 rkl
rypsiöljyä
2 rkl
tomaattipyreetä
400 g
tomaattimurskaa
1
kasvisliemikuutio
1
tähtianis
1
kanelitanko
½ tl
kurkumaa
½ tl
chiliä
¼ tl
sokeria
½ tl
suolaa
¼ tl
mustapippuria
2–3 dl
kookosmaitoa
Kasviskoftat valmistetaan näin:
- Keitä perunat kuorineen kypsiksi, kuori ja survo ne. Jauha kukkakaali ja porkkana muruiksi monitoimikoneessa. Raasta inkivääri, silppua sipuli ja rouhi pähkinät.
- Kuumenna öljy isolla pannulla. Lisää kasvis- ja pähkinärouhe, sipulisilppu, inkivääri ja mausteet.
- Kuumenna sekoitellen 5 minuuttia, kunnes mausteet alkavat tuoksua ja kasvikset ovat hieman pehmennet. Anna seoksen jäähtyä hetki. Sekoita massaan perunasurvos, kerma ja jauhot. Tarkista mausteet ja anna taikinan seistä jonkin aikaa.
- Muotoile taikinasta isoja pyöryköitä ja pane ne kevyesti öljytyn leivinpaperin päälle. Sivele koftat öljyllä ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.
- Paista pyöryköitä 190-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.
- Tee kastike. Silppua sipulit ja kuullota ne öljyssä. Lisää pyree ja kiehauta. Kaada kattilaan tomaattimurska, murenna sekaan liemikuutio ja lisää mausteet. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen 10 minuuttia. Lisää kerma ja kuumenna hetki. Tarkista maku.
- Nosta kasviskoftat kuumaan kastikkeeseen ja tarjoa riisin kanssa.
Kommentit
Ei kommentteja vielä
Katso myös nämä
Uusimmat
