Maku

Kasviskoftat – intialaiset vegepyörykät ovat täynnä mausteiden ilotulitusta

1 h 25 min
GL
MA
VE
KA
4
0

Kasviskoftat kuljettavat makumatkalle mausteiseen Intiaan! Uunissa kypsennettävät koftat pysyvät koossa kypsän perunan ja kikhernejauhojen ansiosta.
Tulosta
Kuvat Johanna Myllymäki

Ainekset (6 annosta)

Kasviskoftat

  • 250 gperunoita
  • 300 gkukkakaalia
  • 2porkkanaa
  • 3 cm:n palainkivääriä
  • 1 pienisipuli
  • 1 dlcashewpähkinöitä
  • 2 rklrypsiöljyä
  • 2 tljuustokuminaa
  • 1–2 tlsuolaa
  • 1–2 tlgaram masalaa
  • 1 tlcurrya
  • ½ tlkanelia ja/tai kardemummaa
  • ½ tlmustapippuria
  • ½ dlkasvikermaa
  • 1 ¼ dlkikhernejauhoja

Pinnalle

  • 2 rklrypsiöljyä
  • 3 rklseesaminsiemeniä

Masalakastike

  • 1sipuli
  • 2valkosipulinkynttä
  • 1 rklrypsiöljyä
  • 2 rkltomaattipyreetä
  • 400 gtomaattimurskaa
  • 1kasvisliemikuutio
  • 1tähtianis
  • 1kanelitanko
  • ½ tlkurkumaa
  • ½ tlchiliä
  • ¼ tlsokeria
  • ½ tlsuolaa
  • ¼ tlmustapippuria
  • 2–3 dlkookosmaitoa

Tee näin

1 h 25 min
{
AKTIIVINEN1 h
PASSIIVINEN25 min

Kasviskoftat valmistetaan näin:

  1. Keitä perunat kuorineen kypsiksi, kuori ja survo ne. Jauha kukkakaali ja porkkana muruiksi monitoimikoneessa. Raasta inkivääri, silppua sipuli ja rouhi pähkinät.
  2. Kuumenna öljy isolla pannulla. Lisää kasvis- ja pähkinärouhe, sipulisilppu, inkivääri ja mausteet.
  3. Kuumenna sekoitellen 5 minuuttia, kunnes mausteet alkavat tuoksua ja kasvikset ovat hieman pehmennet. Anna seoksen jäähtyä hetki. Sekoita massaan kerma ja jauhot. Tarkista mausteet ja anna taikinan seistä jonkin aikaa.
  4. Muotoile taikinasta isoja pyöryköitä ja pane ne kevyesti öljytyn leivinpaperin päälle. Sivele koftat öljyllä ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.
  5. Paista pyöryköitä 190-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.
  6. Tee kastike. Silppua sipulit ja kuullota ne öljyssä. Lisää pyree ja kiehauta. Kaada kattilaan tomaattimurska, murenna sekaan liemikuutio ja lisää mausteet. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen 10 minuuttia. Lisää kerma ja kuumenna hetki. Tarkista maku.
  7. Nosta kasviskoftat kuumaan kastikkeeseen ja tarjoa riisin kanssa.
MITÄ PIDIT?
4