Karpalosämpylät

Name: Karpalosämpylät – katso ohje! | Maku
Prep time: 5 min
Cook time: 12 h 35 min
Total time: 12 h 40 min
Yield: 15 kpl
Ingredients: kuivattuja karpaloita; pala hiivaa; kylmää vettä; suolaa; grahamjauhoja; vehnäjauhoja; hiutalesuolaa

Maidoton Munaton Kasvis Laktoositon

12 h 40 min

{

Aktiivinen 5 min

Passiivinen 12 h 35 min

Yön yli kohonneesta taikinasta tehdyt karpalosämpylät saavat kuumassa uunissa paksun ja rapean kuoren.

Teksti Taina Salovaara

Kuvat Timo Pyykkö

15.9.2017

Reseptin ainekset

15 kpl

1 dl

kuivattuja karpaloita

1/2 kpl

pala hiivaa

6 dl

kylmää vettä

2 tl

suolaa

4 dl

grahamjauhoja

7 dl

vehnäjauhoja

Pinnalle

2 tl

hiutalesuolaa

Silppua karpalot. Liuota hiiva kylmään veteen. Lisää suola, karpalot, grahamjauhot ja sen verran vehnäjauhoja, että taikinasta tulee koostumukseltaan kuin löysähköä puuroa. Sekoita taikinaa puuhaarukalla vain sen verran, että ainekset menevät sekaisin, älä vaivaa.

Peitä taikinakulho kelmulla tai kannella. Pane jääkaappiin noin 12 tunniksi.

Nostele kulhosta kahden lusikan avulla sämpylöitä leivinpaperin päälle pellille. Ripottele pinnalle vähän hiutalesuolaa.

Paista sämpylöitä 225-asteisessa uunissa 30–35 minuuttia. Pitkä paistoaika on tarpeen jääkaappikylmälle taikinalle. Samalla sämpylät saavat paksun ja rapean pinnan.

Jäähdytä karpalosämpylät ritilän päällä.