Karpalo-ginisilakat – kypsytä kalat gin tonic -klassikkodrinkin makumaailmassa

Name: Karpalo-ginisilakat | Meillä kotona
Prep time: 30 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h 30 min
Yield: 15 annosta
Cuisine: Suomi,Skandinavia,Eurooppa
Ingredients: silakoita; vettä; väkiviinaetikkaa; merisuolaa; vettä; rypsiöljyä; giniä; sokeria; suolaa; väkiviinaetikkaa; katajanmarjaa; karpaloita; rosmariinin oksaa

12 h 30 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

12 h

Karpalo-ginisilakat kylpevät aromikkaassa ginin, karpaloiden ja rosmariinin maustamassa liemessä. Silakkafileet voit upottaa liemeen myös ilman rullausta.

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu: 9.12.2020

Karpalo-ginisilakat – kypsytä kalat gin tonic -klassikkodrinkin makumaailmassa

Reseptin ainekset (15 annosta)

500 gsilakoita

Kypsytysliemi

2 dlvettä
½ dl väkiviinaetikkaa
½ rkl merisuolaa

Giniliemi

2 ½ dl vettä
1 dlrypsiöljyä
½ dl giniä
2 rklsokeria
2 tlsuolaa
1 tlväkiviinaetikkaa
5katajanmarjaa

Purkkiin lisäksi

½–1 dl karpaloita (pakaste)
2–3 rosmariinin oksaa

Tulosta

Karpalo-ginisilakat valmistuvat näin:

Puolita silakkafileet saksilla pituussuunnassa. Poista selkäevät.
Sekoita kypsytysliemen ainekset ja nosta fileet siihen. Anna fileiden kypsyä liemessä jääkaapissa vähintään kuusi tuntia.
Siivilöi etikkaliemi pois ja valuta silakkafileet hyvin.
Sekoita giniliemen aineet. Lado silakat purkkiin. Voit rullata ne halutessasi niin, että jokaisen rullan sisään tulee karpalo.
Lisää purkkiin pari rosmariinin oksaa ja loput karpalot. Kaada liemi päälle. Anna maustua jääkaapissa vähintään 6 tuntia ennen nauttimista. Karpalo-ginisilakat säilyvät jääkaapissa noin viikon.

Katso myös nämä