Karitsan paahtopaisti – juhlapöydän mehevä klassikko
24 h 20 min
{
Aktiivinen20 min
Passiivinen24 h
Karitsan paahtopaisti on juhlapöydän kruunu ja kaiken lisäksi helppo valmistaa! Yrttinen ja valkosipulinen marinadi antaa lihalle makua ja paistinpannulla karitsan paahtopaistit saavat maukkaan paistopinnan.
GL
MA
MU
3.87
Karitsan paahtopaisti – juhlapöydän mehevä klassikko
Ainekset (6 annosta)
- 1 kgkaritsan paahtopaistia (6 kpl)
Marinadi
- 1 dloliiviöljyä
- 4 kplvalkosipulinkynttä (lohkottuna)
- 2 rkltuoretta rosmariinia (4 oksan lehdet)
- 1/2 dltuoretta minttua
- 3/4 tlmerisuolaa
- 1/2 tlvalkopippuria
Paistamiseen
- 2 rklvoita
Voiteluun
- 1 rklvoita
Karitsan paahtopaisti valmistuu näin:
- Sekoita marinadin ainekset kulhossa. Nosta kulhoon myös lihat ja hiero marinadi lihoihin. Nosta kulho peitettynä jääkaappiin ja anna lihojen maustua seuraavaan päivään.
- Ota lihat huoneenlämpöön puoli tuntia ennen paistamista. Pyyhi lihoista ylimääräinen marinadi talouspaperilla.
- Paista paahtopaistit pannulla voissa kaksi kerrallaan molemmin puolin muutaman minuutin ajan, kunnes niiden pinta on kauniisti ruskistunut.
- Nosta lihat voideltuun uunivuokaan. Työnnä lihaan paistolämpömittari. Paista 180-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes lihan sisälämpötila on noin 58 astetta.
- Kääri lihat folioon ja anna niiden vetäytyä 10 minuuttia. Liha jälkikypsyy foliossa, joten älä anna paistien vetäytyä liian kauan.
- Leikkaa karitsan paahtopaistit ohuiksi viipaleiksi tarjoiluvadille. Tarjoa karitsan paahtopaistin kanssa yrttistä aiolia.
Katso myös
MITÄ PIDIT?
3.87
