Kantarellirisotto – syksyinen suosikki arkeen ja juhlaan

Name: Kantarellirisotto | Maku
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: kantarelleja; voita; salottisipulia; valkosipulinkynttä; oliiviöljyä; risottoriisiä; kuivaa valkoviiniä; tuoretta timjamia; kasvislientä; merisuolaa; mustapippuria; parmesaanijuustoa; kevätsipulia; lehtipersiljaa

40 min

3.98

Kantarellirisotto – syksyinen suosikki arkeen ja juhlaan

Mehevän kostea kantarellirisotto on kaunista ja herkullista haarukoitavaa. Parmesaanijuusto ja kuiva valkoviini antavat risotolle hienostuneen maun.

Tulosta

Teksti Jukka Ahonala

Kuvat Satu Nyström

Ainekset (4 annosta)

10 dlkantarelleja
50 gvoita
3 kplsalottisipulia
2 kplvalkosipulinkynttä
1 dloliiviöljyä
3 dlrisottoriisiä
2 dlkuivaa valkoviiniä
1/2 dltuoretta timjamia (silputtuna)
7 dlkasvislientä
1/2 tlmerisuolaa
1/4 tlmustapippuria
1 dlparmesaanijuustoa
1 kplkevätsipulia (silputtuna)
1 1/2 dllehtipersiljaa

Tee näin

40 min

{

AKTIIVINEN40 min

PASSIIVINEN

Puhdista ja paloittele kantarellit. Kuumenna pannulla nokare voita ja paista sienet.

Hienonna sipulit. Kuullota niitä paistokasarissa oliiviöljyssä ja voissa kunnes ovat läpikuultavia, mutta älä anna ruskistua. Lisää riisi ja jatka kuullottamista hetki. Kaada joukkoon valkoviini ja anna kiehahtaa. Lisää timjami.

Kaada kasvislientä riisin joukkoon vähitellen ja ahkerasti sekoittaen. Mausta risotto suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon kantarellit, juustoraaste, kevätsipuli ja lehtipersilja. Tarjoa kantarellirisotto heti.

MITÄ PIDIT?

3.98