Kantarellipiiraat – lempeissä annospiiraissa maistuvat fenkoli, sienet ja juusto

Name: Kantarellipiiraat – herkkupaloissa maistuvat fenkoli ja juusto | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Suomi
Ingredients: ruis-perunapiirakkataikinaa; kantarelleja; iso fenkoli; voita; smetanaa; munaa; voimakasta juustoa raastettuna; tuoretta salviaa; suolaa; muskottipähkinää; voita

1 h

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

30 min

Kantarellipiiraat ovat takuuvarma iltapalaherkku! Kun jokaiselle on oma piirakka, ei tule kinaa eri kokoisista paloista. Päälle asetellut sienet koristavat kantarellipiiraat kauniisti.

Teksti

Jasmin Raitakari

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu: 30.7.2018

Kantarellipiiraat – lempeissä annospiiraissa maistuvat fenkoli, sienet ja juusto

Ainekset (6)

Pohja

1 pktruis-perunapiirakkataikinaa (400 g, pakaste)

Täyte

1 l kantarelleja
1 iso fenkoli
2 rklvoita
1 prksmetanaa (rasvaa 20 % tai ranskankermaa)
2 munaa
2 dlvoimakasta juustoa raastettuna (esim. Old Amsterdam)
3 rkltuoretta salviaa
1 tlsuolaa
¼ tlmuskottipähkinää

Vuokaan

1 rklvoita

Tulosta

Valmista kantarellipiiraat näin:

Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan.
Voitele kuusi tartalettivuokaa (ø 10 cm) tai kahdeksan muffinipellin koloa. Painele sulanut taikina vuokien pohjalle ja reunoille.
Kuumenna uuni 175 asteeseen.
Perkaa ja paloittele sienet. Kuumenna voita pannulla ja paista sienet. Siirrä sivuun.
Huuhdo ja leikkaa fenkoli ohuiksi viipaleiksi. Kuullota voissa pehmeäksi.
Sekoita smetana, munat, juustoraaste, fenkoli, silputtu salvia, suola, muskottipähkinä ja reilu puolet kantarelleista. Levitä seos piiraspohjille. Painele päälle loput sienet.
Paista kantarellipiiraita noin 30 minuuttia, kunnes täyte on asettunut ja hieman ruskistunut.
Tarjoile kantarellipiiraat hieman jäähtyneinä.

Voit paistaa ohjeella myös yhden ison piiraan (ø 25 cm) .

Katso myös nämä