Kana-nuudelisalaatti kietoo yhteen suolaisen, makean, tulisen ja rapean – maun viimeistelee kastike, joka saa veden herahtamaan kielelle

Name: Kana-nuudelisalaatti | Maku
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Aasia,Vietnam
Ingredients: maustamattomia broilerinfileitä; rypsiöljyä; suolaa; mustapippuria; vermisellinuudeleita; porkkanaa; pieni kurkku; kevätsipulia; korianteria; mieto punainen chili; suolapähkinöitä; valkosipulinkynsi; inkivääriä raastettuna; kalakastiketta; riisiviinietikkaa; seesamiöljyä; limemehua; juoksevaa hunajaa

30 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

Kana-nuudelisalaattissa broilerin ja nuudelien kavereina maistuvat muun muassa porkkana, korianteri ja suolapähkinät. Maukas kastike imeytyy mietoihin nuudeleihin herkullisesti. Nappaa resepti!

4.4

Teksti

Mari Harjula

Kuvat

Hannes Paananen

Julkaistu: 22.1.2021

Kana-nuudelisalaatti kietoo yhteen suolaisen, makean, tulisen ja rapean – maun viimeistelee kastike, joka saa veden herahtamaan kielelle

Ainekset (4 annosta)

400 gmaustamattomia broilerinfileitä
2 rklrypsiöljyä
¼ tlsuolaa
¼ tlmustapippuria

Lisäksi

200 gvermisellinuudeleita
2porkkanaa
1pieni kurkku
4kevätsipulia
1 rku korianteria
1mieto punainen chili
1 dlsuolapähkinöitä

Kastike

1valkosipulinkynsi
½ rkl inkivääriä raastettuna
3 rklkalakastiketta
3 rklriisiviinietikkaa
1 rklseesamiöljyä
3 rkllimemehua
3 rkljuoksevaa hunajaa

Tulosta

Kana-nuudelisalaatti valmistuu näin:

Paista broilerit molemmin puolin kypsiksi pannulla öljyssä. Mausta suolalla ja pippurilla ja anna jäähtyä.
Valmista kastike. Kuori ja hienonna valkosipuli. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään.
Kypsennä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja huuhtele nuudelit. Laita nuudelit kulhoon. Leikkaa saksilla hieman lyhyemmiksi, jotta salaattia on helpompi syödä. Kaada joukkoon kastike.
Kuori ja raasta porkkana karkeaksi raasteeksi. Halkaise kurkku ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Viipaloi kevätsipulit. Halkaise chili, poista siemenet ja kanta ja hienonna chili. Sekoita kasvikset nuudeleiden joukkoon varovasti.
Viimeistele kana-nuudelisalaatti pähkinöillä ja korianterilla.