Kolme koukuttavaa levitettä kesän juhliin: ruskistettu salviavoi, nokkostapenade ja lipstikkalabneh

Name: Juhlavat yrttilevitteet – ohje | Maku
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 8 h
Total time: 9 h 15 min
Yield: 8–10 annosta
Ingredients: nokkosia; valkosipulinkynsi; babypinaattia; pieniä kapriksia; sitruunamehua; oliiviöljyä; maustamatonta turkkilaista tai kreikkalaista jogurttia; suolaa; lipstikkaa hienonnettuna; mustapippuria; normaalisuolaista voita; salviaa

Munaton Gluteeniton

9 h 15 min

{

Aktiivinen 1 h 15 min

Passiivinen 8 h 0 min

Tässä on vastustamaton idea juhlabuffetiin! Surauta nokkosista ja kapriksista tapenadetyylinen tahna, vaahdota ruskistettu salviavoi ja mausta jogurttilevite hienostuneesti lipstikalla. Kun juhlavat yrttilevitteet pursottaa vadeille, näyttävä ilme on taattu.

Teksti Mari Harjula

Kuvat Kristiina Kurronen

31.5.2023

Reseptin ainekset

8–10 annosta

Nokkostapenade

150 g

nokkosia

valkosipulinkynsi

1 ps (65 g)

babypinaattia

1 dl

pieniä kapriksia

2 rkl

sitruunamehua

2 rkl

oliiviöljyä

Lipstikkalabneh

500 g

maustamatonta turkkilaista tai kreikkalaista jogurttia

¾ tl

suolaa

1 rku

lipstikkaa hienonnettuna

½ tl

mustapippuria

Ruskistettu salviavoi

300 g

normaalisuolaista voita

1 rku

salviaa

Nokkostapenade – ohje:

Ryöppää nokkoset. Kuori valkosipulinkynsi. Laita kaikki raaka-aineet tehosekoittimeen tai -leikkuriin. Pyöritä tasaiseksi tahnaksi.
Tapenaden voi tehdä jo pari päivää aikaisemmin. Se säilyy jääkaapissa kannellisessa rasiassa noin viikon.

Lipstikkalabneh – ohje:

Aseta sideharsolla vuorattu siivilä tai suodatinpaperilla varustettu kahvinsuodatin muovi- tai teräskulhon päälle.
Sekoita suola jogurttiin. Lusikoi jogurtti sideharson tai kahvinsuodattimen päälle. Nosta kulho jääkaappiin ja anna valua yön yli.
Lusikoi labneh kulhoon, lisää lipstikka ja pippuri.
Pursota tai levitä tarjoiluvadille tai tarjoa kulhosta. Levite säilyy jääkaapissa 3–4 päivää, joten voit tehdä sen valmiiksi jo hyvissä ajoin.

Ruskistettu salviavoi – ohje:

Sulata 100 g voita paistinpannulla ja lisää salvianlehdet. Ruskista keskilämmöllä samalla sekoittaen. Kun voi alkaa tuoksua pähkinäiseltä ja kuohahtaa kunnolla, kaada seos heti lämpöä kestävään astiaan. Anna voin jäähtyä ja jähmettyä hieman.
Vatkaa ruskistettu voi lopun voin (200 g) kanssa sähkövatkaimella kuohkeaksi. Pursota tai lusikoi tarjoiluvadille tai tarjoa kulhosta.
Tee ruskistettu voi edellisenä päivänä ja säilytä kelmulla peitettynä jääkaapissa. Ota huoneenlämpöön tunti ennen ruokailua.