Juhlien herkkupalapeli! Voileipäpelti kokoaa yhteen suomalaisen juhlapöydän suosikkimaut – poimi myös kupliva juomavinkki

Name: Juhlava voileipäpelti – katso resepti! | Maku
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 15 voileipää
Ingredients: viipaletta kaurapaahtoleipää; keitettyä perunaa; sitruunalla maustettua oliiviöljyä; pieni punasipuli; mustaa merilevävalmistetta; vegaanista majoneesia; rucolaa; viipaletta saaristolaisleipää; savusiikaa; keitettyä munaa; ranskankermaa; tilliä hienonnettuna; suolaa; babypinaattia; kevätsipulia hienostettuna; kaprista; viipaletta täysjyväpaahtoleipää; poron kylmäsavupaistia; kotimaisia pakasteherneitä; wasabitahanaa; kurkkua; ruohosipulia; mustapippuria; suolahiutaleita

45 min

{

Aktiivinen

45 min

Passiivinen

Juhlista itsenäisyyspäivää tai vaikkapa pikkujouluja kokoamalla näyttävä voileipäpelti, josta jokainen voi napata mieleisensä leivän. Tarjolla on suomalaisen juhlapöydän suosikkeja: savukalaa, kylmäsavuporoa ja vegaanillekin sopivaa ”mätiä”.

Teksti

Mari Harjula

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu 30.11.2021

Juhlien herkkupalapeli! Voileipäpelti kokoaa yhteen suomalaisen juhlapöydän suosikkimaut – poimi myös kupliva juomavinkki

Reseptin ainekset (15 voileipää)

Vegaaniset mätileivät

5viipaletta kaurapaahtoleipää
2–4keitettyä perunaa
2 rklsitruunalla maustettua oliiviöljyä (esim. Pirkka)
1pieni punasipuli
1 dlmustaa merilevävalmistetta (Cavi-art)
3 rklvegaanista majoneesia (esim. Hellmann's)
½ rkurucolaa

Savukalaleivät

5viipaletta saaristolaisleipää
150 gsavusiikaa (tai savulohta)
3keitettyä munaa
150 granskankermaa
2 rkltilliä hienonnettuna
¼ tlsuolaa
1 dlbabypinaattia
2kevätsipulia hienostettuna
noin 10kaprista

Poroleivät

5viipaletta täysjyväpaahtoleipää
100 gporon kylmäsavupaistia
1 ps (200 g)kotimaisia pakasteherneitä
1 tlwasabitahanaa
½kurkkua
½ rkuruohosipulia

Lisäksi

1 tlmustapippuria
1 tlsuolahiutaleita

Tulosta

Juhlava voileipäpelti valmistuu näin:

Leikkaa leivistä reunat kevyesti pois (hyödynnä leivänreunat kuivattamalla ja jauhamalla ne korppujauhoiksi).
Kokoa vegaaniset leivät. Kuori ja viipaloi perunat ja mausta sitruunaöljyllä. Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi. Levitä kaurapaahtoleipäviipaleille majoneesia ja perunaviipaleita. Lusikoi päälle merilevävalmistetta ja viimeistele sipulilla ja rucolalla.
Valmista savukalaleivät. Kuori ja halkaise munat. Sekoita ranskankerman joukkoon tilli ja suola. Levitä ranskankermaa saaristolaisleipäviipaleille. Laita päälle pinaatinlehtiä, savukalaa ja munanpuolikas. Viimeistele kevätsipulilla ja kapriksilla.
Valmista poroleivät. Sulata ja soseuta herneet. Mausta sose wasabitahnalla. Leikkaa kurkku pitkittäin viipaleiksi juustohöylällä ja kiepauta viipaleet rulliksi. Levitä täysjyväpaahtoleipäviipaleille hernetahnaa. Asettele päälle poronpaistia, kurkkurullia ja ruohosipulia.
Kokoa leivät tarjoiluvadille vieri viereen. Viimeistele ripottelemalla päälle mustapippuria ja suolaa.

Juomasuositus: tarjoile voileipäpelti kuplivan kera

Proseccoa vai roseeta? Pohjois-Italiasta kotoisin oleva Corvezzo Organic Prosecco Rosé Extra Dry (12,99 €/0,75 l) on yhdistelmä molempia ja lisäksi luomua. Kolme viinimaailman suurta trendiä yhdistävä kuiva, raikkaan marjaisa ja miellyttävästi pirskahteleva kuohuva sopii täydellisesti itsenäisyyspäivän juhlapöytään.

Katso myös nämä