Torttuna kakun päällä

Joulutorttujuustokakku – tämän joulun hittikakku on helppo mutta hurmaava

Name: Joulutorttujuustokakku – katso ohje! | Kaikkien aikojen Joulu
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h 25 min
Total time: 5 h 55 min
Yield: 10–12 annosta
Ingredients: 1 iso (600 g) lehtitaikinalevy (Myllyn Paras); 5 liivatelehteä; 4 dl vispikermaa; 600 g maustamatonta tuorejuustoa; 2 dl tomusokeria; 2 tl vaniljasokeria; ½ rs (à 300 g) luumumarmeladia; 1 sitruunan mehu; ½ rs (à 300 g) luumumarmeladia; tomusokeria

5 h 55 min

{

Aktiivinen 30 min

Passiivinen 5 h 25 min

Nerokas joulutorttujuustokakku yhdistää kaksi joulun suosikkiherkkua. Kakun pohjana on rapean lehtevä lehtitaikina, ja täyteläinen tuorejuustotäyte on rikastettu luumumarmeladilla. Koko komeuden kruunaavat kerros marmeladia ja pienet, rapeat tähtitortut.

Teksti Mari Harjula

Kuvat Kristiina Kurronen

28.10.2025

Reseptin ainekset

10–12 annosta

1 iso (600 g)

lehtitaikinalevy (Myllyn Paras)

Täyte

liivatelehteä

4 dl

vispikermaa

600 g

maustamatonta tuorejuustoa

2 dl

tomusokeria

2 tl

vaniljasokeria

½ rs (à 300 g)

luumumarmeladia

sitruunan mehu

Lisäksi

½ rs (à 300 g)

luumumarmeladia

tomusokeria

Joulutorttujuustokakku – ohje:

Sulata taikina huoneenlämmössä pakkauksessaan, noin tunnin ajan.
Pingota irtopohjavuoan (Ø 20–22 cm) pohjalle leivinpaperi. Levitä taikinalevy ja ota siitä vuoan pohjan kokoinen pyörylä. Nosta pyörylä vuoan pohjalle ja paista 225-asteisen uunin keskitasolla noin 10–15 minuuttia, kunnes se on rapean kypsä. Anna jäähtyä.
Kauli loppu taikina noin 5 mm:n paksuiseksi levyksi ja leikkaa sen pieniksi neliöiksi (noin 5 × 5 cm). Leikkaa neliöiden kulmiin viillot ja taittele pieniksi joulutortuiksi. Täytä pienellä määrällä luumumarmeladia. Laita tortut leivinpaperin päälle pellille ja paista 225-asteisen uunin keskitasolla noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat lehtevän kypsiä. Anna jäähtyä.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja lisää se vaahtoon. Lisää sokerit. Sekoita tuorejuustoseokseen luumumarmeladi.
Kuumenna sitruunanmehu. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kuumaan mehuun. Kaada liivateseos täytteeseen ohuena nauhana samalla koko ajan sekoittaen.
Kaada seos vuokaan pohjan päälle. Tasoita pinta, peitä kelmulla ja siirrä jääkaappiin. Anna hyytyä vähintään 4 tuntia, mielellään seuraavaan päivään.
Irrota kakku vuoasta ja nosta tarjoiluastiaan. Levitä päälle loppu luumumarmeladi. Asettele pienet joulutortut marmeladin päälle pystyyn. Siivilöi pinnalle tomusokeria.