Joululohi 2.0

Jouluinen uunilohi – mausta rohkeasti ja viimeistele raikkaaksi sitrusviipaleilla

Name: Jouluinen uunilohi – katso resepti! | Kaikkien aikojen Joulu
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: kirjolohifileetä; mandariinia; karpaloita; oliiviöljyä; harissatahnaa; rosmariinia hienonnettua; inkiväärimurskaa; suolaa; viikunaa; viinirypäleitä; oliiviöljyä; kirjolohenmätiä

Gluteeniton

1 h 40 min

{

Aktiivinen 20 min

Passiivinen 1 h 20 min

Jouluinen uunilohi maustetaan maukkaaksi karpaloilla, harissatahnalla, rosmariinilla ja inkiväärillä. Sitrusviipaleet ja kirjolohenmäti kruunaavat upeuden.

Teksti Anu Brask

Kuvat Kristiina Kurronen

24.11.2025

Reseptin ainekset

4 annosta

600 g

kirjolohifileetä

mandariinia (klementiiniä tai satsumaa)

Maustekastike

½ dl

karpaloita ((pakaste))

2 rkl

oliiviöljyä

1–2 rkl

harissatahnaa

1 rkl

rosmariinia hienonnettua

2 tl

inkiväärimurskaa (esim. Pirkka Parhaat)

1 tl

suolaa

Lisäksi

viikunaa

½ rs (250 g)

viinirypäleitä

1 rkl

oliiviöljyä

1 dl

kirjolohenmätiä

Jouluinen uunilohi – ohje:

Pyyhi kala kuivaksi ja poista tarvittaessa ruodot.
Pese ja kuivaa sitrukset. Purista puolikkaan sitruksen mehu kalan pinnalle ja leikkaa loput kuorineen siivuksi.
Sulata karpalot ja laita ne teho- tai sauvasekoittimen kulhoon. Lisää loput maustekastikkeen ainekset. Soseuta tasaiseksi. Levitä mausteseos kalan pinnalle ja anna maustua 1 tunti.
Laita filee leivinpaperin päälle uunipellille. Asettele sitrussiivut kalan pinnalle marinadin päälle tasaiseksi kerrokseksi.
Pese viikunat ja leikkaa neljään osaan. Huuhtele ja kuivaa viinirypäleet. Laita viikunat ja rypäleet kalafileen viereen pellille ja sivele ne kevyesti öljyllä.
Paista kalaa uunin keskitasolla 180 asteessa noin 20 minuuttia, kalan paksuudesta riippuen. Lusikoi uunilohen pinnalle mätiä juuri ennen tarjoamista.