Jogurtti-kaalikeitto – bloggaaja Gelawej Viyanin reseptillä hurmaat illallisvieraat alkuruoasta alkaen
55 min
{
Aktiivinen 25 min
Passiivinen 30 min
Jogurtti-kaalikeittoa tarjotaan perinteisesti alkuruoaksi Itä-Kurdistanissa. Ripaus kurkumaa -blogin Gelawej Viyan on saanut reseptin äidiltään. Se kerää usein kehut illallisvierailta. ”Eräs ihailemani kurdipoliitikko piti keitosta niin paljon, että hän jätti pääruoan väliin.”
Reseptin ainekset
4–5
Jogurtti-kaalikeitto
1 lmaustamatonta jogurttia (10 %)
250 gvalkokaalia
1sipuli
150 gpinaattia
1 rkupersiljaa
1 rkutilliä
1 rkukorianteria
1 dltuoretta minttua (tai 1 rkl kuivattua)
2 rklrypsiöljyä
1½–2 lvettä
3 rklpuuroriisiä
½ tlkurkumaa
½ tlmustapippuria
1–1½ tlsuolaa
1 tlk (230 g)kikherneitä
1 tlk (230 g)vihreitä linssejä
2 rklvehnäjauhoja
1keltuainen
Pinnalle
50 gvoita
1 tlchilihiutaleita
Jogurtti-kaalikeitto valmistetaan näin:
- Ota jogurtti huoneenlämpöön puoli tuntia etukäteen.
- Suikaloi kaali, kuori ja hienonna sipuli. Hienonna pinaatti ja yrtit.
- Lisää kuumennettuun kattilaan öljy ja sipuli. Kuullota muutaman minuutti.
- Sekoita joukkoon kurkuma. Lisää vesi, riisi, kaali, suola ja pippuri. Keitä 15–20 minuuttia.
- Sekoita kulhossa jogurtti, keltuainen ja vehnäjauhot. Ota kattilasta kauhallinen lientä ja sekoita se jogurttiseokseen nopeasti vatkaten, jotta jogurtti ei juoksetu.
- Lisää kattilaan linssit ja kikherneet. Lisää jogurttiseosta koko ajan sekoittaen, kunnes keitto kiehuu. Lisää hienonnetut yrtit ja pinaatti. Anna kiehua vielä 5–10 minuuttia. Lisää kiehuvaa vettä tarvittaessa.
- Sulata voi pannulla ja lisää chilihiutaleet. Sekoita. Kaada seos valmiin keiton päälle. Tarjoa keitto leivän kanssa.
Kaalikeiton uudet kujeet! Korealainen kaali-tofukeitto on uusi, mausteinen soppasuosikkisi
Lusikoi lämpöä! Helppo kikherne-linssikeitto saa säväyksen sinappisesta mausteöljystä, tillistä ja jogurttinokareesta
Kaaliröstipelti tuo vaihtelua pizzaperjantaihin! Kyssäkaali ja lehtikaali sujahtavat rapeaan peltiruokaan täydellisesti
Porkkanahummusta, punakaalisalaattia ja tattarisuurimoita – lounaskulho valmistuu ruokapreppauksen hengessä
Halloumi meni viuhkaksi! Rapea paprika-halloumipaistos saa lisää ruokaisuutta linsseistä
Kulhollinen lämpöä! Korealainen kaalikeitto tarjoaa arkiruokalistalle kaivattua potkua ja sopivaa tulisuutta
Mausteinen linssikeitto – samettisessa arkisopassa on sopivasti potkua
Kasviskaalikeitto – perinteisen kaalisopan vegeversio saa ruokaisuutta linsseistä
