Jättilaskiaispulla laku-vaahtokarkkitäytteellä

2 h 30 min
5
0

Jättilaskiaispulla laku-vaahtokarkkitäytteellä

Tämä on jokaisen lakufanin mahtipulla! Leivo laskiaispulla vaihteeksi jättikokoisena. Mantelimassa sujautetaan tällä kertaa jo pullataikinaan. Täytteeksi sivellään lakritsi- tai salmiakkikastikkeella maustettua kermarahkaa. Ja jotta kokonaisuus ei jäisi liian vaatimattomaksi, pullan sisään ja päälle lisätään pumpulinpehmeitä vaahtokarkkeja. Kuva: Satu Nyström
Teksti Baking Instinct
Kuvat Baking Instinct
Tulosta
Mainos

Ainekset (14 annosta)

Taikina

  • 100 gvoita
  • 3 dlkevytmaitoa
  • 30 ghiivaa
  • 1 dlsokeria
  • 1 kplmuna
  • 2 tljauhettua kardemummaa
  • 1 tlsitruunan kuorta hienoksi raastettuna (luomu)
  • 1/2 tlsuolaa
  • 200 gmantelimassaa
  • 9-10 dlvehnäjauhoja

Täyte

  • 3,3 dlkuohukermaa
  • 200 gsitruuna- tai vaniljarahkaa
  • n. 1 dlsalmiakki- tai lakritsikastiketta (esim. Salmiakkolasås)
  • 100-150 gvaahtokarkkeja (vadelmanmakuisia)

Voiteluun ja koristeeksi

  • 1 kplmuna
  • 2 rkllakritsi- tai salmiakkiströsseleitä
  • tomusokeria
  • salmiakki- tai lakritsikastiketta

Tee näin

2 h 30 min
{
AKTIIVINEN30 min
PASSIIVINEN2 h

Taikina

Sulata voi kattilassa. Lisää maito ja kuumenna kädenlämpöiseksi.

Kaada voi-maitoseos kulhoon. Lisää murennettu hiiva, sokeri, muna, kardemumma, sitruunankuori ja suola.

Raasta mantelimassa karkeaksi ja alusta se taikinaan yhdessä vehnäjauhojen kanssa. Vaivaa taikina kimmoisaksi. Siirrä taikina irtopohjaiseen kakkuvuokaan (halkaisijaltaan 20-22 cm).

Kohota taikina peitettynä lämpimässä ja vedottomassa paikassa 75-90 minuuttia. Taikina on painavaa, joten sen kohoaminen kestää kauemmin.

Tee jättipullan keskelle taikinaan pyöreällä muotilla ympyrä ja terävällä veitsellä säteittäiset painallukset. Voitele pullan pinta vatkatulla munalla.

Paista 175-asteisen uunin keskitasolla kauniin väriseksi ja kypsäksi, noin 30 minuuttia.

Anna pullan jäähtyä ja irrota se vuoastaan. Leikkaa se sahalaitaisella veitsellä kolmeksi kerrokseksi.

Täyte

Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää siihen sitruuna- tai vaniljarahka.

Sekoita kermarahkaan huolimattomasti lakritsi- tai salmiakkikastike. 

Lusikoi täyte pullakerroksille ja lisää päälle pienemmäksi paloiteltuja vaahtokarkkeja. Nosta pullan kansi päälle. Säästä vähän täytettä myös pullan päälle, samoin kokonaisia vaahtokarkkeja ja lakritsi- tai salmiakkikastiketta.

Leikkaa pulla terävällä veitsellä paloiksi.

Vinkki!

Voit jättää halutessasi mantelimassan taikinasta pois. Lisää siinä tapauksessa voin määrä 150 grammaan. Täytteen salmiakki- tai lakritsikastikkeen voit korvata esimerkiksi kinuski- tai suklaakastikkeella, oman makusi mukaan.
MITÄ PIDIT?
5
Katso myös nämä