Jättikatkarapuvartaat – nopea grillaus takaa mehukkaan lopputuloksen

Name: Jättikatkarapuvartaat – katso resepti! | Maku
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: raakoja tai kypsiä kuorittuja jättikatkaravunpyrstöjä; retiisejä; litteää persikkaa; valkosipulinkynsi; rypsiöljyä; tomaattisosetta; chilikastiketta; soijakastiketta; balsamiviinietikkaa; savupaprikaa; mustapippuria

Gluteeniton Maidoton Munaton

1 h 20 min

{

Aktiivinen 20 min

Passiivinen 1 h 0 min

Jättikatkarapuvartaat ovat pihagrillin pikaruokaa. Jättikatkaravut ja persikat kypsyvät samaan tahtiin retiisien kanssa, joten kokin kannattaa pysyä tiukasti grillin äärellä.

Teksti Anu Brask

Kuvat Satu Nyström

22.6.2023

Reseptin ainekset

4 annosta

1 pkt (400 g)

raakoja tai kypsiä kuorittuja jättikatkaravunpyrstöjä (pakaste, ASC)

1 iso nippu (300 g)

retiisejä

litteää persikkaa (paraguayo)

Kastike

valkosipulinkynsi

3 rkl

rypsiöljyä

2 rkl

tomaattisosetta

1 rkl

chilikastiketta

1 rkl

soijakastiketta

1 rkl

balsamiviinietikkaa

½ tl

savupaprikaa

¼ tl

mustapippuria

Jättikatkarapuvartaat – ohje:

Sulata katkaravut pakkauksen ohjeen mukaan. Jos käytät puu- tai bambuvarrastikkuja, liota niitä puoli tuntia vedessä ennen vartaiden kokoamista.
Huuhtele ja kuivaa persikat, poista kivet ja leikkaa hedelmäliha neljään osaan. Huuhtele ja kuivaa retiisit. Puolita isoimmat.
Kuori ja raasta valkosipulinkynsi. Sekoita marinadin ainekset kulhossa. Sekoita katkaravut, retiisit ja persikat marinadiin ja anna maustua jääkaapissa vähintään tunti.
Jaa ainekset tasaisesti varrastikkuihin. Säästä marinadi grillausta varten.
Kuumenna grilli tai polta hiillos. Grillaa vartaita koko ajan käännellen 3–5 minuuttia. Sivele pintaan lisää marinadia grillauksen aikana.