Kakku kuin sushi! Japanilainen voileipäkakku ihastuttaa raikkailla täytteillään, ja näyttävä koristelukin syntyy ilahduttavan helposti

Name: Japanilainen voileipäkakku – katso resepti! | Maku
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 40 min
Yield: 6 annosta
Cuisine: Japani
Ingredients: vehnäpaahtoleipää; vettä; riisiviinietikkaa; sitruunanmehua; suolaa; graavilohta; retikkaa; hapan omena; garia eli sushi-inkivääriä; majoneesia; avokadoa; kurkkua; limenmehua; wasabia; suolaa; majoneesia; mustia ja/tai vaaleita seesaminsiemeniä; kurkku; porkkana

3 h 40 min

{

Aktiivinen

40 min

Passiivinen

3 h

Japanilainen voileipäkakku saa täytteekseen inkiväärillä maustettua lohitahnaa ja avokado-wasabitahnaa. Komea ulkonäkö loihditaan muutamalla näyttävällä koristeella.

3.7

Teksti

Mika Rampa

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu 19.5.2022

Kakku kuin sushi! Japanilainen voileipäkakku ihastuttaa raikkailla täytteillään, ja näyttävä koristelukin syntyy ilahduttavan helposti

Reseptin ainekset (6 annosta)

15 viipalettavehnäpaahtoleipää

Kostutus

1 dlvettä
1 rklriisiviinietikkaa
1 rklsitruunanmehua
½ tlsuolaa

Lohi-inkivääritahna

150 ggraavilohta
100 gretikkaa
1hapan omena
50 ggaria eli sushi-inkivääriä
1½ dlmajoneesia

Avokado-wasabitahna

3 (400 g)avokadoa
½kurkkua
2–3 rkllimenmehua
2 tlwasabia
½ tlsuolaa

Koristelu

2 dlmajoneesia
2 rklmustia ja/tai vaaleita seesaminsiemeniä
1kurkku
1porkkana

Tulosta

Japanilainen voileipäkakku – ohje:

Valmista täytteet. Hienonna graavilohi. Kuori retikka. Kuori omena ja poista kara. Leikkaa retikka ja omena pieniksi kuutioiksi. Valuta ja hienonna inkivääri. Sekoita lohitahnan ainekset.
Halkaise avokadot ja poista siemenet. Kaavi hedelmälihat kulhoon ja soseuta haarukalla. Leikkaa kurkku pieniksi kuutioiksi ja lisää avokadon joukkoon. Mausta limenmehulla, wasabilla ja suolalla.
Sekoita pienessä kulhossa vesi, riisiviinietikka, sitruunanmehu, sokeri ja suola.
Poista paahtoleivistä reunat. Vuoraa suorakaiteen muotoinen vuoka (noin 10 × 26 cm) kelmulla.
Aseta vuokaan kolme leipäviipaletta. Kostuta etikkaliemellä ja lisää päälle puolet lohitahnasta. Tee toinen leipäkerros, kostuta ja lisää puolet avokadotahnasta. Tee samoin toiset kerrokset. Jätä päällimmäiseksi leipäkerros, kostuta ja peitä kelmulla. Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia.
Kumoa kakku tarjoiluvadille. Kuorruta majoneesilla. Laita loppu majoneesi tähtityllalla varustettuun pursotinpussiin. Koristele pinta seesaminsiemenillä. Leikkaa kurkusta ja kuoritusta porkkanasta juustohöylällä tai kuorimaveitsellä ohuita lastuja ja rullaa ne kakun päälle. Pursota japanilaisen voileipäkakun pinnalle pieniä majoneesiruusukkeita.

Katso myös nämä