Name: Italialainen omena-mascarponekakku – resepti | Maku
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 15 palaa
Cuisine: Italia
Ingredients: luomusitruuna; kotimaista omenaa; munaa; sokeria; vaniljasokeria; mascarponejuustoa; vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta; leivinjauhetta; (tomusokeria)

4,3(25)

Italialainen omena-mascarponekakku – pehmeässä herkussa on omppua kahdessa kerroksessa

Gluteeniton

1 h 10 min

{

Aktiivinen 20 min

Passiivinen 50 min

Sitruunaisen omenakakun mehevyyden salaisuus on purkillinen mascarponejuustoa. Omppua sujautetaan sekä taikinaa mehevöittämään että kakun päälle koreilemaan.

3Kommenttia

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Antti Vettenranta

Julkaistu 11.8.2023

Maku

Reseptin ainekset

15 palaa

1luomusitruuna

4 (600 g)kotimaista omenaa

4munaa

2½ dlsokeria

2 tlvaniljasokeria

1 pkt (250 g)mascarponejuustoa

4½ dlvaaleaa gluteenitonta jauhoseosta

2 tlleivinjauhetta

(tomusokeria)

Italialainen omena-mascarponekakku – ohje:

Pese sitruuna ja raasta sen kuori ja purista mehu.
Leikkaa kaksi omenaa noin sentin kuutioiksi ja loput omenat ensin lohkoiksi ja edelleen ohuiksi viipaleiksi. Pane kuutiot ja viipaleet omiin kulhoihin ja sekoita sitruunanmehua joukkoon tummumisen estämiseksi.
Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (ø 22–24 cm) pohjan ja reunan väliin. Voitele reunat voilla.
Vatkaa munat, sokeri ja vaniljasokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lusikoi mascarpone vaahtoon ja lisää sitruunankuoriraaste.
Siivilöi jauhot ja leivinjauhe taikinaan ja kääntele nuolijalla tasaiseksi. Lisää omenakuutiot mehuineen taikinaan. Älä sekoita liikaa, ettei taikina sitkisty. Kaada taikina vuokaan.
Asettele omenaviipaleet taikinan päälle hieman limittäin sisäkkäisiksi kehiksi, jolloin pinnalle syntyy ruusumainen kuvio. Aloita asettelu ulkokehästä.
Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 50 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla.
Anna kakun jäähtyä ennen tarjoamista. Viimeistele pinta halutessasi tomusokerilla. Tarjoa lämpimän kakun kanssa vaniljakastiketta tai -jäätelöä.

Lue lisää