Isot ja kuohkeat laskiaispullat – näistä herkuista ei puutu kokoa tai näköä!

Name: Gnocchivuoka | Maku
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 annosta
Ingredients: perunagnoccheja; chorizo-grillimakkaraa; mozzarellajuustoa; parmesaanijuustoa; salottisipulia; valkosipulinkynttä; oliiviöljyä; kokonaisia kuorittuja tomaatteja; tomaattipyreetä; punaviinietikkaa; basilikaa; oreganoa; sokeria; suolaa; mustapippuria; chilihiutaleita)

2 h

{

Aktiivinen

45 min

Passiivinen

1 h 15 min

Isot ja kuohkeat laskiaispullat ovat juuri niin meheviä kuin nimikin antaa ymmärtää. Tällä ohjeella valmistat herkkupullat, jotka täytetään perinteiseen tapaan kermalla, hillolla ja mantelimassalla.

3.7

Teksti

Matleena Lahti

Kuvat

Juhani Salonen

Julkaistu 29.3.2009

Isot ja kuohkeat laskiaispullat – näistä herkuista ei puutu kokoa tai näköä!

Reseptin ainekset (10 kpl)

Pullataikina

5 dlkevytmaitoa
50 ghiivaa
1 dlsokeria
1 tlsuolaa
2 tlkardemummaa
1 kplmunaa
75 gmantelimassaa
12 dlvehnäjauhoja
150 gvoita

Voiteluun

1 kplmunaa

Väliin

1 dlvadelmahilloa
75 gmantelimassaa
2 dlkuohukermaa

Koristeluun

raesokeria

Tulosta

Isot ja kuohkeat laskiaispullat – ohje:

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva maitoon. Lisää suola, kardemumma, sokeri, muna, osa vehnäjauhoista sekä hienoksi raastettu mantelimassa.
Lisää seokseen jauhoja hiljalleen. Vaivaa taikinaa. Alustamisen lopussa lisää mukaan pehmeähkö voi.
Kun taikina on alustettu, peitä kulho liinalla. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin puolen tunnin ajan.
Leikkaa taikinasta suurehkoja paloja. Pyöräytä taikinasta pullia ja asettele pullat väljästi pellille leivinpaperin päälle. Kohota uudelleen.
Riko muna lasiin ja sekoita niin, että rakenne rikkoutuu. Voitele uunivalmiit pullat kevyesti munalla. Ripottele päälle raesokeria.
Aseta pelti uuniin ja paista pullia 200 asteessa noin 20 minuuttia. Anna pullien jäähtyä ennen täyttämistä.
Leikkaa pullilta hatut. Lusikoi pohjalle hillosilmä.
Raasta mantelimassa vaahdotetun kerman joukkoon ja pursota vaahtoa sopivasti hillosilmän ympärille. Aseta hattu takaisin paikoilleen ja kokoa pullat herkuttelukuntoon.