Inkiväärinen porkkanasosekeitto saa lisämakua sitruunasta – helppo ja nopea arkisoppa on tarjoiluvalmis hetkessä
30 min
Inkiväärinen porkkanasosekeitto lämmittää ihanasti viileämpänäkin päivänä. Täyteläisyyden takaa kookosmaito, raikkaudesta vastaa reilu loraus sitruunanmehua.
Reseptin ainekset
4 annosta
Inkiväärinen porkkanasosekeitto
10
(uutta) porkkanaa
2
sipulia
6 dl
vettä
1
kasvisliemikuutio
2 cm:n pala
inkivääriä
165 ml
kookosmaitoa
1
sitruunan mehu
2 tl
vaaleaa siirappia
1 rkl
tuoretta rakuunaa silputtuna (tai ¼ kuivattua rakuunaa)
½–1 tl
suolaa
Inkiväärinen porkkanasosekeitto valmistuu näin:
- Kuori ja paloittele porkkanat ja sipulit. Keitä ne kypsiksi kasvisliemessä, noin 20 minuuttia.
- Lisää inkivääri ja kookosmaito ja soseuta keitto. Lisää sitruunamehu, siirappi ja mausteet.
- Ohenna keittoa tarvittaessa vedellä. Jäähdytä kylmäksi tai tarjoa keitto kuumana.
Kommentit