3,7(23)
Hurmaava sitruunajuustokakku
Kasvis
Reilusti sitruunalta maistuva juustokakku maistuu taatusti vieraille. Voimakkaan keltainen päällyskiille saadaan aikaan appelsiinimehulla.
Julkaistu 10.11.2010
Kotivinkki
Reseptin ainekset
Pohja
175 gkaurakeksejä
1 dljuoksevaa kasvirasvamargariinia
Täyte
1 prkvispautuvaa vaniljakastiketta
400 gtuorejuustoa (sitruuna)
½–1 dltomusokeria
¼sitruunan kuori
1sitruunan mehu
sokeria
4liivatelehteä
½ dlappelsiinimehua
Päälle
2liivatelehteä
1 dlappelsiinimehua
koristeeksi limetin viipaleita ja muutama mansikka
  1. Paloittele keksit muovipussiin ja murskaa ne kaulimella tasaiseksi. Sekoita joukkoon margariini.
  2. Leikkaa leivinpaperista irtopohjavuoan pohjan (halkaisijaltaan 20–22 cm) kokoinen pala. Aseta se vuoan pohjalle ja levitä keksiseos tasaisesti päälle.
  3. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto ja tomu­sokeri.
  4. Pese sitruuna huolellisesti. Raasta neljäsosa kuoresta raastimen pienimmällä terällä. Lisää raaste tuorejuustoseokseen. Purista sitruunan mehu joukkoon. Tarkasta maku ja lisää sokeria makusi mukaan.
  5. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin 5 minuutiksi. Kuumenna appelsiinimehu mikroaaltouunissa. Puristele liivatelehdet ja liota ne appelsiinimehuun. Jäähdytä hieman.
  6. Sekoita tasaisena nauhana appelsiinimehu-liivate-seos kulhossa olevaan vaniljakastike-tuorejuusto-täytteeseen. Kaada täyte keksipohjan päälle. Peitä kakku huolellisesti ja laita jääkaappiin hyytymään pariksi tunniksi.
  7. Valmista päällyskiille. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Kuumenna appelsiinimehu. Puristele liivatelehdet ja liota mehuun. Jäähdytä hieman ja kaada kakun päälle. Laita kakku hyytymään vielä neljäksi tunniksi tai seuraavaan päivään.
  8. Koristele kakku juuri ennen tarjoilua.

Jos värillä on väliä, valitse juustokakun päällyskiilteeseen punaista, vaikkapa vadelmamehua.

6 kommenttia
Tilaa uutiskirje tästä
Parhaat poiminnat suoraan sähköpostiisi.