Hedelmäinen joulusalaatti tuo keveyttä perinteiseen joulupöytää – reseptissä yhdistyvä makea persimoni ja raikas granaattiomena

Name: Hedelmäinen joulusalaatti | Maku
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6–8 annosta lisäkkeeksi
Ingredients: kypsää persimonia; vihersalaattia; rucolaa; korianteria; voimakasta parmesaania; saksanpähkinöitä; granaattiomena; granaattiomenan mehua; laadukasta oliiviöljyä; ruokokidesokeria; suolaa; mustapippuria jauhettuna

30 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

Hedelmäinen joulusalaatti tuo vaihtelua perinteisten jouluruokien rinnalle. Granaattiomenan siemenet värittävät juhla-aterian kauniiksi, ja niistä saa valmistettua myös raikkaan vinegretin. Herkullisen oranssi persimoni antaa salaatille makeutta.

Teksti

Elina Jyväs

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu: 20.1.2008

Hedelmäinen joulusalaatti tuo keveyttä perinteiseen joulupöytää – reseptissä yhdistyvä makea persimoni ja raikas granaattiomena

Reseptin ainekset (6–8 annosta lisäkkeeksi)

2–3kypsää persimonia
1 rkuvihersalaattia
1 rkurucolaa
1 rkukorianteria
100 gvoimakasta parmesaania
1 dlsaksanpähkinöitä (kuivattuja)
1granaattiomena

Granaattiomena-vinegretti

2 rklgranaattiomenan mehua
½ dllaadukasta oliiviöljyä
1 tlruokokidesokeria
½ tlsuolaa
¼ tlmustapippuria jauhettuna

Tulosta

Hedelmäinen joulusalaatti valmistuu näin:

Huuhtele persimonit ja kuori ne. Leikkaa hedelmät viipaleiksi.
Huuhtele salaatit ja linkoa tai valuta ne kuiviksi. Revi salaatit vadille. Lisää silputtu rucola ja persimoniviipaleet.
Höylää päälle parmesaania. Rouhi pähkinät karkeaksi.
Halkaise granaattiomena. Irrota siemenet toisesta puolikkaasta ja purista toisesta puolikkaasta mehu sitruspusertimella.
Yhdistä vinegretin ainekset kannellisessa rasiassa ravistelemalla. Kaada vinegretti tasaisesti salaatin päälle.
Tarjoa joulupöydän raikkaana lisäkesalaattina.

Katso myös nämä