Harissa-linssimuhennos
Tee linssimuhennoksesta astetta mehevämpi lisäämällä siihen harissaa. Nauti harissa-linssimuhennos riisin tai kuskusin kera.
1. Kuori ja kuutioi porkkanat pieniksi. Kuori ja hienonna sipulit.
2. Kuumenna öljy paistokasarissatai kattilassa. Lisää sipulit, porkkanat ja pyree. Kuullota hetki.
3. Lisää tomaattimurska, harissa, vesi, sokeri ja suola. Anna kiehahtaa. Lisää kylmällä vedellä huuhdotut linssit ja kypsennä hiljaa poreillen noin 20 minuuttia. Lisää tarvittaessa tilkka vettä, mutta vain tilkka, sillä muhennos saa olla lopussa melko ”paksua”.
4. Kun linssit ovat kypsiä, lisää joukkoon valutetut kikherneet. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
5. Kaada muhennos laakeaan vuokaan (halkaisijaltaan noin 28 cm). Tee muhennokseen kuusi koloa ja riko kuhunkin kananmuna.
6. Kypsennä muhennosta uunissa 200–225 asteessa noin viisi minuuttia, kunnes kananmunankeltuaiset ovat sopivasti kypsyneet. Ripottele pinnalle oliiveja ja tuoreita yrttejä. Tarjoile harissa-linssimuhennos sellaisenaan tai riisin tai kuskusin kanssa.
