Graavisiika – helppo ja hyvä kalaherkku kruunataan täydelliseksi roseepippurilla

Name: Graavisiika – katso resepti! | Maku
Prep time: 10 min
Cook time: 24 h
Total time: 24 h 10 min
Yield: 10 annosta
Cuisine: Suomi,Skandinavia
Ingredients: ruodotonta siikafileetä; merisuolaa; sokeria; roseepippuria; tuoretta tilliä

Gluteeniton Maidoton Munaton

24 h 10 min

{

Aktiivinen 10 min

Passiivinen 24 h 0 min

Graavisiika maistuu varhaisperunoiden tai saaristolaisleivän kaverina. Tuoreesta kalasta itse graavattu siika on kaikessa yksinkertaisuudessaan parasta!

Teksti Petra Tuominen

Kuvat Antti Vettenranta

1.8.2018

Reseptin ainekset

10 annosta

Graavisiika

500 g

ruodotonta siikafileetä

2 rkl

merisuolaa

2 tl

sokeria

3 tl

roseepippuria

5 rkl

tuoretta tilliä

Graavisiika – ohje:

Nypi siikafileistä tarvittaessa ruodot.
Ripottele kalan pinnalle tasaisesti suolaa, sokeria, kevyesti morttelissa rouhittuja roseepippureita ja tillinoksia.
Kääri fileet kelmuun ja anna maustua jääkaapissa seuraavaan päivään.
Leikkaa fileet viipaleiksi ja koristele graavisiika tillillä ja roseepippureilla.
Tarjoa uusien perunoiden ja mehevän saaristolaisleivän kanssa.