Uudet perunat ovat alkukesän odotetuin herkku – näin keität niistä täydellisen napakat

Name: Uudet perunat – katso resepti! | Maku
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 12 annosta
Cuisine: Suomi,Skandinavia,Eurooppa
Ingredients: uutta perunaa; suolaa; tuoretta tilliä

Gluteeniton Kasvis Laktoositon Maidoton Munaton Vegaaninen

30 min

{

Aktiivinen 10 min

Passiivinen 20 min

Uudet perunat tekevät kauppansa ruokapöydässä. Keitinveteen lisättävä suola parantaa sekä perunoiden makua että rakennetta ja tekee niistä kiinteämpiä.

Teksti Helena Saine-Laitinen

Kuvat A-lehtien kuva-arkisto

4.7.2019

Reseptin ainekset

12 annosta

4 kg

uutta perunaa

1 tl

suolaa

100 g

tuoretta tilliä

Uudet perunat keitetään näin:

Pese perunat puhtaiksi. Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi ja lisää perunat keitinveteen.
Keitä 15–20 minuuttia ja valuta. Nosta kattila vielä liedelle ja anna höyryjen haihtua. Poista tillinvarret.
Mausta vasta nyt karkealla suolalla ja tillisilpulla ja kumoa perunat lämmitettyyn tarjoiluastiaan.
Pane puhdas pyyhe tai talouspaperi kannen ja astian väliin, niin tiivistyvä kosteus ei vetistä perunoita.