Gluteeniton joululeipä – makea herkku saa mehevyytensä oluesta

Name: Gluteeniton joululeipä | Meillä kotona
Yield: 2 vuokaleipää
Ingredients: gluteenitonta olutta; hiivaa; suolaa; siirappia; yleisperunaa; gluteenittomia kauraleseitä; pellavasiemenrouhetta; tattarijauhoja; tummaa gluteenitonta jauhoseosta; voita; kuorittuja manteleita

{

Aktiivinen

Passiivinen

Gluteeniton joululeipä on mainio ruokalahja tai tuliainen glögi-iltaan. Tumman aromikkaassa leivässä maistuvat siirappi ja olut.

4.1

Teksti

Jatta Heinlahti

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu: 26.11.2018

Gluteeniton joululeipä – makea herkku saa mehevyytensä oluesta

Ainekset (2 vuokaleipää)

Gluteeniton joululeipä

5 dlgluteenitonta olutta
50 ghiivaa
2 tlsuolaa
¾ dl siirappia
2yleisperunaa (keltainen pussi)
1 dlgluteenittomia kauraleseitä
1 dlpellavasiemenrouhetta
2 dltattarijauhoja
3 ½ dl tummaa gluteenitonta jauhoseosta
50 gvoita

Päälle

kuorittuja manteleita

Tulosta

Gluteeniton joululeipä valmistuu näin

Lämmitä olut kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva oluen joukkoon. Lisää suola ja siirappi.
Kuori perunat ja raasta ne raastimen hienoimmalla terällä. Puristele perunaraasteesta ylimääräinen neste pois ja lisää perunaraaste taikinaan.
Sekoita keskenään kauraleseet, pellavansiemenrouhe ja jauhot. Lisää jauhoseos taikinaan vähitellen koko ajan vaivaten.
Alusta taikinaa muutama minuutti. Sulata voi ja lisää se taikinaan.
Vuoraa 2 leipävuokaa leivinpaperilla ja jaa taikina vuokiin. Kohota leipiä vuoissa noin puoli tuntia.
Koristele leivät manteleilla. Paista joululeipiä uunin alatasolla 175 asteessa noin 50 minuuttia.