Gluteeniton joululeipä – makea herkku saa mehevyytensä oluesta

Name: Gluteeniton joululeipä – katso resepti! | Kotona
Yield: 2 vuokaleipää
Ingredients: gluteenitonta olutta; hiivaa; suolaa; siirappia; yleisperunaa; gluteenittomia kauraleseitä; pellavasiemenrouhetta; tattarijauhoja; tummaa gluteenitonta jauhoseosta; voita; kuorittuja manteleita

Gluteeniton Munaton Kasvis

Gluteeniton joululeipä on mainio ruokalahja tai tuliainen glögi-iltaan. Tumman aromikkaassa leivässä maistuvat siirappi ja olut.

Teksti Jatta Heinlahti

Kuvat Satu Nyström

26.11.2018

Reseptin ainekset

2 vuokaleipää

Gluteeniton joululeipä

5 dl

gluteenitonta olutta

50 g

hiivaa

2 tl

suolaa

¾ dl

siirappia

yleisperunaa (keltainen pussi)

1 dl

gluteenittomia kauraleseitä

1 dl

pellavasiemenrouhetta

2 dl

tattarijauhoja

3 ½ dl

tummaa gluteenitonta jauhoseosta

50 g

voita

Päälle

kuorittuja manteleita

Gluteeniton joululeipä – ohje:

Lämmitä olut kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva oluen joukkoon. Lisää suola ja siirappi.
Kuori perunat ja raasta ne raastimen hienoimmalla terällä. Puristele perunaraasteesta ylimääräinen neste pois ja lisää perunaraaste taikinaan.
Sekoita keskenään kauraleseet, pellavansiemenrouhe ja jauhot. Lisää jauhoseos taikinaan vähitellen koko ajan vaivaten.
Alusta taikinaa muutama minuutti. Sulata voi ja lisää se taikinaan.
Vuoraa 2 leipävuokaa leivinpaperilla ja jaa taikina vuokiin. Kohota leipiä vuoissa noin puoli tuntia.
Koristele leivät manteleilla. Paista joululeipiä uunin alatasolla 175 asteessa noin 50 minuuttia.