Enkelikakku – täydellisen pehmeä kakku kruunataan marinoiduilla mansikoilla

Name: Enkelikakku | Maku
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10 annosta
Ingredients: valkuaista; limemehua; sokeria; vaniljasokeria; kakkuvehnäjauhoja; leivinjauhetta; voita; korppujauhoja; mansikoita; limen kuori ja mehu; sokeria; isoa basilikan lehteä

50 min

{

Aktiivinen

20 min

Passiivinen

30 min

Enkelikakku on pehmeää kuin pumpuli ja vaalea kuin rantahiekka. Koristele kakku limellä ja basilikalla maustetuilla mansikoilla. Tätä haluat toisenkin palan!

3.9

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu: 9.7.2019

Enkelikakku – täydellisen pehmeä kakku kruunataan marinoiduilla mansikoilla

Ainekset (10 annosta)

Kakkupohja

6valkuaista
2 tllimemehua
2 dlsokeria
1 tlvaniljasokeria
1 ½ dlkakkuvehnäjauhoja
1 tlleivinjauhetta

Vuoan voitelu

1 rklvoita
1 rklkorppujauhoja

Marinoidut mansikat

250 gmansikoita
1limen kuori ja mehu
1 rklsokeria
6isoa basilikan lehteä

Tulosta

Enkelikakku valmistuu näin:

Erottele munista valkuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää limemehu ja sokerit koko ajan vatkaten.
Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. Siivilöi ja kääntele jauhot valkuaisvaahtoon muutamassa erässä.
Voitele kakkuvuoka (Ø 22 cm) ja kaada taikina vuokaan.
Paista kakkua 175-asteisessa uunissa noin puoli tuntia. Kokeile kypsyyttä esimerkiksi cocktailtikulla. Jos tikkuun ei tartu mitään, on kakku valmis. Älä avaa uunin luukkua paiston aikana, ettei kakku lässähdä.
Perkaa ja lohko mansikat. Raasta limestä kuori ja purista mehu kulhoon. Lisää sokeri ja mansikat.
Hienonna joukkoon basilikan lehdet ja anna maustua kylmässä 10 minuuttia.
Lusikoi mansikat kakun päälle. Kaada myös liemi, sillä se maustaa ja kostuttaa kakun herkulliseksi.

Vinkki!

Saat pohjasta gluteenittoman, kun vaihdat vehnäjauhot perunajauhoihin.

Katso myös nämä