Name: Suolakaramelli-mokkapalat | Meillä kotona
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: Pellillinen
Cuisine: Eurooppa,Suomi
Ingredients: munaa; hienoa sokeria; voita sulatettuna; maitoa tai kermaa; pikakahvijauhetta; vehnäjauhoja; tummaa kaakaojauhetta; leivinjauhetta; voita; maitoa; vaniljasokeria; tomusokeria; kinuski-, toffee- tai karamellikastiketta; (tomusokeria); sormisuolaa

4,7(3)

Toffeehiiri, nyt tarkkana! Suolakaramelli-mokkapalat päivittävät kahvipöydän kestoklassikon uusiin sfääreihin – nappaa Dr. Sugarin resepti

Kasvis

40 min

{

Aktiivinen 25 min

Passiivinen 15 min

Dr. Sugarin suolakaramelli-mokkapalat yhdistävät kahvin ja kaakaon makuisen pohjan vastustamattomaan karamellikuorrutteeseen. Päälle ripoteltavat sormisuolahiput viimeistelevät herkun. Tätä koko pellillinen, kiitos!

Teksti

Kuvat

Julkaistu 22.1.2021

Kotivinkki

Reseptin ainekset

Pellillinen

4 munaa

3 dl hienoa sokeria

200 g voita sulatettuna

2 dlmaitoa tai kermaa

3 tlpikakahvijauhetta

5 dlvehnäjauhoja

½ dl tummaa kaakaojauhetta

3 tlleivinjauhetta

Kuorrute

115 g voita

½ dl maitoa

1 tl vaniljasokeria

7½–8 dl tomusokeria

½ dl kinuski-, toffee- tai karamellikastiketta (esim. Dr. Oetker Toffee)

(tomusokeria)

Pinnalle

sormisuolaa

Suolakaramelli-mokkapalat leivotaan näin:

Mittaa munat ja sokeri kulhoon ja vatkaa ne kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Mittaa kuivat ainekset toiseen kulhoon ja kolmanteen voisula ja lämmin maito. Liuota pikakahvi voimaitoon.
Sekoita voi-maitoseosta ja kuivia aineita muna-sokerivaahtoon vuorotellen.
Kaada taikina leivinpaperin päälle syvälle uunipellille ja paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Kokeile kypsyys hammastikulla.Anna pohjan jäähtyä, kun teet kuorrutteen.
Mittaa kaikki kuorrutteen ainekset paitsi karamellikastike kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes seos on tasaista ja kiiltävää. Älä kiehauta. Lisää karamellikastike ja sekoita hyvin. Lisää tomusokeria, jos kuorrute on liian juoksevaa.
Anna kuorrutteen jäähtyä välillä sekoitellen. Kun kuorrute on paksuuntunut, kaada se pohjan päälle. Ripottele sormisuolaa pinnalle.