Toffeehiiri, nyt tarkkana! Suolakaramelli-mokkapalat päivittävät kahvipöydän kestoklassikon uusiin sfääreihin – nappaa Dr. Sugarin resepti

Name: Suolakaramelli-mokkapalat | Meillä kotona
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: Pellillinen
Cuisine: Eurooppa,Suomi
Ingredients: munaa; hienoa sokeria; voita sulatettuna; maitoa tai kermaa; pikakahvijauhetta; vehnäjauhoja; tummaa kaakaojauhetta; leivinjauhetta; voita; maitoa; vaniljasokeria; tomusokeria; kinuski-, toffee- tai karamellikastiketta; (tomusokeria); sormisuolaa

40 min

{

Aktiivinen

25 min

Passiivinen

15 min

Dr. Sugarin suolakaramelli-mokkapalat yhdistävät kahvin ja kaakaon makuisen pohjan vastustamattomaan karamellikuorrutteeseen. Päälle ripoteltavat sormisuolahiput viimeistelevät herkun. Tätä koko pellillinen, kiitos!

4.7

Teksti

Jinna Lappalainen

Jonna Ahonen

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu: 22.1.2021

Toffeehiiri, nyt tarkkana! Suolakaramelli-mokkapalat päivittävät kahvipöydän kestoklassikon uusiin sfääreihin – nappaa Dr. Sugarin resepti

Ainekset (Pellillinen)

4 munaa
3 dl hienoa sokeria
200 g voita sulatettuna
2 dlmaitoa tai kermaa
3 tlpikakahvijauhetta
5 dlvehnäjauhoja
½ dl tummaa kaakaojauhetta
3 tlleivinjauhetta

Kuorrute

115 g voita
½ dl maitoa
1 tl vaniljasokeria
7½–8 dl tomusokeria
½ dl kinuski-, toffee- tai karamellikastiketta (esim. Dr. Oetker Toffee)
(tomusokeria)

Pinnalle

sormisuolaa

Tulosta

Suolakaramelli-mokkapalat leivotaan näin:

Mittaa munat ja sokeri kulhoon ja vatkaa ne kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Mittaa kuivat ainekset toiseen kulhoon ja kolmanteen voisula ja lämmin maito. Liuota pikakahvi voimaitoon.
Sekoita voi-maitoseosta ja kuivia aineita muna-sokerivaahtoon vuorotellen.
Kaada taikina leivinpaperin päälle syvälle uunipellille ja paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Kokeile kypsyys hammastikulla.Anna pohjan jäähtyä, kun teet kuorrutteen.
Mittaa kaikki kuorrutteen ainekset paitsi karamellikastike kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes seos on tasaista ja kiiltävää. Älä kiehauta. Lisää karamellikastike ja sekoita hyvin. Lisää tomusokeria, jos kuorrute on liian juoksevaa.
Anna kuorrutteen jäähtyä välillä sekoitellen. Kun kuorrute on paksuuntunut, kaada se pohjan päälle. Ripottele sormisuolaa pinnalle.