Maku

Daim-kakku – vastustamaton suklaaklassikko vie jalat alta!

55 min
{
Aktiivinen
30 min
Passiivinen
25 min
Daim-kakku on makea suklaaunelmaherkku, joka kootaan sopivan sitkeistä mantelimarenkipohjista ja suussa sulavasta täytteestä. Rouhitut Daim-patukkapalat sekä Daim-rakeet viimeistelevät komeuden. Et takuulla voi vastustaa!
3.8
2
Julkaistu: 31.10.2018


Ainekset (10 annosta)

Pohja

  • 4valkuaista
  • 3 ½ dlmantelijauhetta (kuorellisista manteleista jauhettua)
  • 2 dlsokeria

Täyte

  • 4keltuaista
  • 100 gvoita
  • 1 dl kuohu- tai vispikermaa
  • 1½ dlsokeria
  • 2 rklmaissitärkkelystä

Kuorrutus

  • 1 levyDaim-suklaata (200 g )
  • ¾ dlkuohu- tai vispikermaa

Koristelu

  • 1Daim-patukka (56 g)
  • 1 psDaim-rakeita (100 g)
Tulosta

Daim-kakku leivotaan näin:

  1. Erottele keltuaiset ja valkuaiset eri kulhoihin. Jauha mantelit hienoksi tehosekoittimella. Voit käyttää myös valmista tummaa mantelijauhetta.
  2. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää sokeri vatkaten. Sekoita mantelijauhe vaahtoon kevyesti nostellen.
  3. Vuoraa suorakaiteen muotoinen uunivuoka (24 cm × 37 cm) tai kaksi (Ø 24 cm) irtopohjavuokaa leivinpaperilla.
  4. Levitä taikina tasaisesti vuoan tai vuokien pohjalle. Paista 175 asteessa 25 minuuttia. Jäähdytä pohja.
  5. Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä, mutta älä keitä. Nosta kattila levyltä ja lisää kerma, sokeri, maissitärkkelys ja keltuaiset. Sekoita tasaiseksi ja nosta kattila takaisin levylle. Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes seos sakenee. Keitä pari minuuttia. Jäähdytä täyte huoneenlämpöiseksi.
  6. Puolita kakkupohja keskeltä ja nosta toinen puoli vadille. Levitä puolet täytteestä pohjalle. Nosta toinen levy päälle ja levitä loppu täyte pinnalle. Nosta kakku jääkaappiin tekeytymään.
  7. Paloittele suklaa kulhoon ja kaada kerma joukkoon. Kuumenna mikrossa, kunnes suklaa sulaa. Sekoita kuorrutus tasaiseksi ja anna jäähtyä pari minuuttia.
  8. Kaada kuorrutus kakun pinnalle. Kuorrutus saa valua myös reunoille.
  9. Leikkaa Daim-patukka paloiksi. Ripottele palat ja rakeet kakun pinnalle.

2 kommenttia