Kardemummaa, inkivääriä! Chai-maustettu kurpitsapiirakka lämmittää mausteisilla aromeillaan

Name: Chai-maustettu kurpitsapiirakka | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6–8 annosta
Ingredients: vehnäjauhoja; sokeria; suolaa; voita; kylmää vettä; kurpitsaa; ranskankermaa; munaa; fariinisokeria; vaniljasokeria; kanelia; inkivääriä jauhettuna; suolaa; muskottipähkinää; kardemummaa; neilikkaa; maustepippuria

1 h 55 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

1 h 25 min

Chai-maustettu kurpitsapiirakka saa nimensä ja ihanan makunsa chai latte -juoman mausteista. Juhlista kurpitsasesonkia herkullisella piirakalla!

Teksti

Mari Harjula

Kuvat

Hannes Paananen

Julkaistu 20.10.2020

Kardemummaa, inkivääriä! Chai-maustettu kurpitsapiirakka lämmittää mausteisilla aromeillaan

Reseptin ainekset (6–8 annosta)

Pohja

3½ dlvehnäjauhoja
1 rklsokeria
½ tlsuolaa
200 gvoita
½ dlkylmää vettä

Täyte

400 gkurpitsaa (esim. Hokkaido)
150 granskankermaa
3munaa
1½ dlfariinisokeria
1 tlvaniljasokeria
1 tlkanelia
1 tlinkivääriä jauhettuna
½ tlsuolaa
½ tlmuskottipähkinää
½ tlkardemummaa
¼ tl neilikkaa
¼ tl maustepippuria

Tulosta

Chai-maustettu kurpitsapiirakka valmistuu näin:

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää voi ja nypi murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Laita jääkaappiin jähmettymään.
Halkaise kurpitsa, poista siemenet. Paloittele kurpitsa ja paahda 200-asteisessa uunissa 30–45 minuuttia, kunnes palat pehmenevät. Anna jäähtyä, irrota kuoret ja soseuta kurpitsanpalat sauvasekoittimella.
Sekoita soseen joukkoon muut täytteen raaka-aineet.
Ota taikinasta 2/3, kauli levyksi ja painele piirasvuoan (24 cm) pohjalle ja reunoille.
Kauli loppu taikina ohueksi levyksi (10 cm x 25 cm) ja leikkaa siitä viisi sentin paksuista taikinasuikaletta ja 6 puolen sentin suikaletta. Kauli taikinajämät levyksi ja ota siitä kukkamuotilla kuvioita.
Kaada kurpitsatäyte vuokaan pohjan päälle. Asettele paksummat taikinasuikaleet täytteen päälle varovasti limittäin. Letitä ohuemmat taikinasuikaleet ja laita letit reunojen päälle. Laita kukkakoristeet taikinasuikaleiden päälle ja reunoille, sipaise alle vettä, jotta ne kiinnittyvät.
Voitele piirakan reunat ja kuviot munalla.
Paista kurpitsapiirakkaa 175 asteessa 35-40 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt. Anna piirakan jäähtyä hetken.
Siivilöi kurpitsapiirakan päälle tomusokeria juuri ennen tarjoilua.

Katso myös nämä