Name: Suolainen juustokakku | Meillä kotona
Prep time: 35 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 35 min
Yield: 10–12 palaa
Ingredients: Digestive-keksejä; voita; maukasta juustoa, esim. appenzelleria; isoa kananmunaa; vuohenmaitotuorejuustoa; tai maustamatonta tuorejuustoa; ricotta-juustoa; hienonnettua ruohosipulia; sormisuolaa; muutama kierros mustapippuria myllystä; muutama kierros kuivattua chiliä myllystä; kirsikkatomaatteja; mozzarellaa; oliiviöljyä; balsamicosiirappia; sormisuolaa; mustapippuria myllystä; kourallinen basilikanlehtiä

3,4(55)

Caprese – suolainen juustokakku

4 h 35 min

{

Aktiivinen 35 min

Passiivinen 4 h

Mamma mia mozzarella! Tomaatti-mozzarella-basilikasalaatti eli caprese on italialainen klassikko. Nyt se maustaa suolaisen juustokakun juhlakuntoon.

4Kommenttia

Teksti

Sanna Kekäläinen

Kuvat

Reetta Pasanen

Julkaistu 27.10.2016

Kotivinkki

Reseptin ainekset

10–12 palaa

Pohja

200 gDigestive-keksejä

125 gvoita

Täyte

100 gmaukasta juustoa, esim. appenzelleria

3isoa kananmunaa

200 gvuohenmaitotuorejuustoa

(esimerkiksi Chavroux)

tai maustamatonta tuorejuustoa

(Philadelphia)

1 prkricotta-juustoa (250 g)

3 rklhienonnettua ruohosipulia

1 tlsormisuolaa

muutama kierros mustapippuria myllystä

muutama kierros kuivattua chiliä myllystä

Caprese-salaatti

250 gkirsikkatomaatteja

125 gmozzarellaa (bufala-)

1 rkloliiviöljyä

1 tlbalsamicosiirappia

(tummaa tai vaaleaa)

sormisuolaa

mustapippuria myllystä

kourallinen basilikanlehtiä

1. Pingota leivinpaperi halkaisijaltaan noin 20 sentin irtopohjavuokaan. Murskaa keksit. Sulata voi. Sekoita keksimurut ja voisula keskenään ja painele seos vuokaan. Laita pohja jääkaappiin puoleksi tunniksi.

2. Leikkaa appenzeller tai muu valitsemasi juusto pienenpieniksi kuutioiksi. Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa. Lisää joukkoon vuohenmaitotuorejuusto ja ricotta. Sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon reilu puolet juustokuutioista ja ruohosipuli. Mausta suolalla, pippurilla ja halutessasi chilillä. Kaada seos vuokaan. Ripottele päälle loput juustokuutiot.

3. Paista suolaista juustokakkua 175-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia tai kunnes kakku on melkein jähmettynyt. Anna jäähtyä ensin huoneenlämpöiseksi. Peitä sitten juustokakku kelmulla ja nosta jääkaappiin pariksi tunniksi.

4. Valmista caprese-salaatti: Halkaise kirsikkatomaatit ja laita ne kulhoon. Revi mozzarella. Valuta ainesten päälle öljyä ja balsamicoa. Mausta suolalla ja pippurilla. Viimeistele caprese basilikalla. Lusikoi salaattia kasaksi suolaisen juustokakun päälle ja tarjoa loput capresesta kulhosta.

4 kommenttia