Bun cha -lihapullat koukuttavat karamellisella maullaan ja mehevyydellään – vietnamilaiset pallerot pyörivät suoraan lempiruokalistallesi
1 h 5 min
{
Aktiivinen 20 min
Passiivinen 45 min
Bun cha eli vietnamilaiset lihapullat tarjoillaan ruskeakastikkeen sijaan tulisen dippikastikkeen kanssa. Mehevien pullien salaisuus ovat rasvainen possunjauheliha, aasialaiset mausteet sekä sokeriliemi, joka antaa pullille karamellisoituneen maun ja kiiltävän pinnan.
Reseptin ainekset
16 kpl
4 rkl
vettä
2 rkl
sokeria
2
valkosipulinkynttä
1
salottisipuli
1
sitruunaruoho tai 1 tl sitruunaruohotahnaa
400 g
porsaan jauhelihaa
2 rkl
kalakastiketta
½ rkl
osterikastiketta
¼ tl
mustapippuria
Paistaminen
2 rkl
rypsiöljyä
Tarjoilu
1 dl
nuoc cham -dippikastiketta (linkki reseptiin valmistusohjeessa)
2 rkl
korianteria
2 rkl
minttua
Bun cha -lihapullat – ohje:
- Mittaa vesi ja sokeri kattilaan ja kuumenna, kunnes sokeri liukenee. Anna jäähtyä.
- Kuori ja hienonna sipulit. Jos käytät tuoretta sitruunaruohoa, hienonna sen varren tyviosan sisus.
- Laita kulhoon jauheliha, sokerivesiseos, valkosipulit ja sipulit sekä loput mausteet ja sekoita tasaiseksi massaksi. Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään puoli tuntia.
- Pyörittele murekemassa kostutetuin käsin lihapulliksi ja paina kevyesti litteämmiksi. Paista lihapullat muutamassa erässä kuumalla pannulla öljyssä kypsiksi molemmin puolin. Voit paistaa lihapullat myös uunissa 225 asteessa, noin 15 minuuttia.
- Viimeistele bun cha -lihapullat tuoreella korianterilla ja mintulla. Tarjoa nuoc cham -dippikastikkeen kanssa.
Vinkki!
Tarjoa lihapullat riisinuudeleiden kanssa. Voit korvata porsaanjauhelihan sika-nautajauhelihalla.
Kommentit
Ei kommentteja vielä
Katso myös nämä
Uusimmat
