Britaleivokset – valmista jokaiselle herkuttelijalle oma pieni klassikkokakku

Name: Britaleivokset – katso resepti! | Maku
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: voita; sokeria; vaniljasokeria; keltuaista; vehnäjauhoja; leivinjauhetta; maitoa; valkuaista; sokeria; mantelilastuja; mansikoita; sitruunamehua; tuorejuustoa; vaniljakreemijauhetta; isoa mansikkaa

1 h 15 min

{

Aktiivinen 45 min

Passiivinen 30 min

Britaleivokset takaavat, ettei kakun viimeisestä palasta tule kiistaa, sillä jokainen saa ikioman leivoksen. Leivonnaisten pohjat ja kannet voi valmistaa jo edellisenä päivänä, mutta ne kannattaa täyttää vasta h-hetkellä.

Teksti Mika Rampa

Kuvat Satu Nyström

13.6.2019

Reseptin ainekset

6 annosta

Pohja

125 g

voita

1 dl

sokeria

1 tl

vaniljasokeria

keltuaista

1 ½ dl

vehnäjauhoja

2 tl

leivinjauhetta

1 dl

maitoa

Marenki

valkuaista

1 ½ dl

sokeria

Päälle

2 rkl

mantelilastuja

Täyte

200 g

mansikoita

2 rkl

sitruunamehua

100 g

tuorejuustoa

½ dl

vaniljakreemijauhetta

Lisäksi

isoa mansikkaa

Britaleivokset – ohje:

Aloita pohjasta. Vatkaa pehmeä voi ja sokerit vaahdoksi. Erottele munien keltuaiset valkuaisista yksitellen, varo ettei keltuaista pääse valkuaisten joukkoon. Lisää keltuaiset yksitellen taikinaan hyvin vatkaten.
Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe erillisessä kulhossa. Lisää jauhot ja maito taikinaan. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Paista pohjaa 175-asteisessa uunissa 10–15 minuuttia. Leikkaa jäähtyneestä pohjasta pyöreällä muotilla 12 palaa (Ø noin 5 cm). Nosta palat uunipellille leivinpaperin päälle.
Valmista marenki. Vatkaa valkuaiset ja sokeri kiiltäväksi vaahdoksi. Laita marenki pursotuspussiin ja peitä kakkupalat vaahdolla. Ripottele pintaan mantelilastuja. Paista 175-asteisessa uunissa 15 minuuttia.
Valmista täyte mittaamalla mansikat, sitruunamehu ja tuorejuusto tehosekoittimeen. Soseuta tasaiseksi ja lisää vaniljakreemijauhe. Nosta jääkaappiin tekeytymään 15 minuutiksi.
Juuri ennen tarjoilua viipaloi mansikat. Levitä täytettä leivosten väliin ja lisää muutama mansikan viipale. Paina kannet yhteen ja tarjoile heti.

Vinkit!

Marengin valmistaminen on muuten helppoa, mutta varo ettei valkuaisten joukkoon livahda pisaraakaan keltuaista. Silloin et saa kovaa vaahtoa.
Britaleivosten väliin valmistetaan mansikoista ja tuorejuustosta massa, joka hyydytetään vaniljakreemijauheella. Anna sen asettua vartti jääkaapissa.
Rapsakkuus on marengin tärkein ominaisuus. Täytä leivokset vasta juuri ennen tarjoilua, sillä marenki pehmenee helposti.
Katso myös suosittu perinteisen britakakun ohje.